藏在国购广场的这家水饺店,忍不住曝光它

合肥人爱吃，这是一个毋庸置疑的共识。

咸甜豆花之争的问题根本不存在，区分南北方的米饭和大馍在这里也都能兼容。一个地道的吃货是包容的，能以宽广的胸（du）怀（zi）接纳所有的美食。

在合肥人的饺子地图里，也是如此。霸占大众点评第一名的饺子店是家店面不大的苍蝇馆子；来自大东北的外地水饺也能在合肥开的风生水起。

作为一个上班族，日常关于饺子的认知还停留在公司楼下右转，一家旮沓角落里的速冻水饺。

然而在众多美食林立的国购广场中，一家忆庐州虾仁水饺店，凭实力抓紧了我的胃。

在各色美食让人眼花缭乱的国购广场三楼，忆庐州虾仁水饺和它的名字一样，像一股清流。店面环境干净清爽，亮堂堂的。

透着锃亮到反光的玻璃窗，饺子的制作过程一览无余。

现点现包是这家店的特色，也是本事。

为了保证一份水饺最鲜美的口感，现场点单后才开始动手包饺子。不用担心等待时间过长，包饺子的阿姨手速快到需要高速快门才能捕捉到。

所有的食材均是当日制作，工业流水线式的生产过程所遵从的标准是新鲜！

老板做饺子这一行已经有十几年了，是做饺子的行家！

巅峰时做过三十多种口味！酸奶饺子、水果饺子，听起来很“潮”的饺子曾经都是老板玩剩下的。

不同于常见的元宝形状饺子，这家饺子的外形和个头都有自己的标准，大约一根手指的长度，更方便食客用筷子夹取。

从客人点单，现场擀面皮包饺子，下锅煮开，一气呵成！用计时器来丈量水饺的煮熟程度，上桌后建议15分钟内食用，风味最佳！

专做饺子的一家店，菜单上可选的饺子口味却只有五种：虾三鲜、虾仁鲜肉、西芹鲜肉、猪肉大葱和整整三颗鲜虾仁的鲜虾馅。

招牌水饺是虾三鲜，韭菜鸡蛋包裹着一颗大虾仁，精心挑选的食材能保证荤素相宜，营养均衡。

鲜虾馅的则是店里的热卖水饺。端上桌，面皮微微透着虾肉的红色，有点可爱。

一张面皮包裹着三颗虾仁，适当的蒜苗提鲜，一口咬下去，满口虾仁的鲜香混着虾肉的柔嫩，入口即上头！

专门从大连港空运过来的虾肉，带来了大海的味道。舌尖上的美味也激发了大脑的想象力，脑中浮现出一个一望无垠、海船漂浮的海面。

新鲜的虾仁和不同食材的融合，能制作出更多元的美味。比如虾仁鲜肉水饺，大虾仁+鲜肉的组合是肉食爱好者的完美选择。

西芹鲜肉馅的则比较居家，是老合肥人的传统口味。西芹不同于普通的芹菜，味道更鲜更浓烈，喜欢的人会爱到了家。

值得一提的是，饺子馅所用的猪肉全是前腿肉。资深吃货都知道，前腿肉肉质更加细嫩，用来做饺子馅再好不过。

蘸上一碗调和了酸辣咸的酱料，给味蕾增添了双倍的快乐。

一盘饺子下肚，忍不住又拿起菜单，“加菜”！

来吃饺子不尝尝这里的凉菜，会有点遗憾。

一家主打水饺的餐饮店，凉菜的种类却比饺子多，还有主食、汤类和饮品，而且味道也毫不逊色。

//蒜泥猪蹄//

从来不喜欢吃猪蹄的我，一直对这道美味欣赏不来。然而这道招牌凉菜蒜泥猪蹄却让我入了坑。

当日熬煮的猪蹄软糯又有嚼劲，爽滑的简直筷子都要夹不住。剁成小块的猪蹄直接用手套抓着吃，对精致的优雅女生十分友好。

更贴心的是让人望而生畏的蒜泥全是熟蒜泥，完全不用担心口气，反而让猪蹄十分入味，入口是满满的胶原蛋白，一点也不腻。

//凉拌豆花//

让我惊艳的还有这碗看上去平平无奇的豆花，不就是白豆腐配着蘸水嘛?

然而事实证明“真相定律”从不失灵！

挖起一勺子，眉头都舒展了。纯粹、细腻、绵软，还飘着石磨豆花的清香，一口便爱上了。

因为这碗豆花，我相信了最简单的食材同样能烹饪出让人陶醉的美味！

//金针菇拌莴笋丝//

有韧劲的金针菇和脆爽的莴笋丝，这对冤家的碰撞带来了不俗的味蕾体验。

咸淡相宜，隐约又带着一丝丝甜味，正好下饭！

//松仁土豆丝//

有了豆花的前车之鉴，我不敢再小看这碗看上去同样平平无奇的土豆丝。

虽是一道简单的土豆丝，表面的松仁和黑芝麻已经透露出它的精致。

入口清爽，还带着土豆原有的清香，太鲜了！

和豆花一样，价格只要八块钱，有这性价比还要啥自行车，买它！

店长推荐的草莓酸奶，我喝了个见底。醇厚的奶香混着甜甜的草莓果汁，一点也不腻，颜值也高，宝藏饮品！

如同这家店一样，刚开业不久的忆庐州，是个还没被资深吃货发掘的宝藏水饺店！

在美食众多的国购三楼，这家店凭着简单精致的食材，同样做出了让人难以忘怀的美味。

○店铺名片○

店名：忆庐州虾仁水饺

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