艾汐妈菜谱凉拌蒜苔

很多人都对蒜苔与蒜苗有什么区别很好奇，蒜苔与蒜苗都是大蒜的一个部分，虽说它们本是同根生，但是却不是同一种食材。

蒜苔不是蒜苗，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗。

蒜苔是蒜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎。

蒜苗和蒜苔的功效大体一致1.清肠利便，刺激大肠排便、调治便秘。2.抗菌杀菌，可以抑制大肠杆菌等细菌的生长繁殖具有很好的抗菌、杀菌的作用。3.温中下气，蒜苔具有醒脾气消积食的作用，防止伤口感染，治疗感染性疾病和驱虫的功效。4.降脂防癌蒜苔对心血管疾病有一定的保护作用。它不仅有明显的降血脂作用，还能保护肝脏，预防癌症的发生。这么好的蒜苗蒜苔是我们餐桌上不可缺少的调料，凉拌蒜苔这道菜还在儿子没出生就会做，餐桌上的那道清脆爽口的凉拌蒜苔总是第一个光盘，今天给大家介绍一下做法。蒜苔洗干净剪断，千万别太长，太长吃起来不方便，一截进了喉咙一截还在牙齿间转动。

水烧开，把蒜苔放进去不超过一分钟。时间千万别太久，煮太久蒜苔会变黄又不脆。

撩过水的蒜苔赶紧沥干水用凉开水泡几分钟，然后再沥干。泡凉开水的原理是不让蒜苔发黄。

再用针或牙签把蒜苔挑成细丝，也不要太细。

大蒜子和姜切成末，锅里放油烧热，把大蒜和姜进去炸香，再加入孜然粉和辣椒粉炸出红油，最后加盐、少许糖、醋、麻油搅拌均匀。

再把蒜苔倒进去搅拌均匀

是不是流口水啊

餐桌上那道清脆爽口的凉拌菜总能让你的舌尖起舞

炒腊肉也绝配哦

凉拌木耳，把木耳泡发洗干净。

切丝，水烧开放进去煮一分钟捞出。

也按上面的方法把调料烧好凉拌，所有凉拌菜原理都差不多，艾妈做的任何凉拌菜都一致得到大家的肯定。

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