奶奶腌蒜苔小技巧,要加上这一步,蒜苔根根

我们需要准备一些食材，蒜苔，蒜瓣，食用盐，白糖，醋，清水。

1.首先需要把我们买回来的这些蒜苔根部和头部去掉，然后再清洗干净，控干水分，这个时候也是一定保证蒜苔上面是没有任何一滴水分。

我们可以拿一个干净的抹布，把蒜苔上面的一些水分给吸收掉在慢慢的风干，再切成小长段，再准备一些大蒜，去皮之后清洗干净切成蒜片。

2.把蒜苔和蒜片放在一个盘子里边，在里面加入适量的食用盐和白糖，接下来我们需要用手用力的搓着些蒜苔，也是能够为了让这些蒜薹全部都快速的脱水，这样腌制出来的口感才会更加爽脆可口，特别入味。

当然这一步也是非常重要的一步，也是必不可少的，只要把这一步掌握好，那么我们做出来的蒜苔的口感吃起来才会特别爽脆入味。

3.提前准备一个玻璃容器，但是这个时候也是一定要保证玻璃容器是无水无油的状态，要不然的话，蒜苔可能在里边放置会沾染一些细菌坏掉。

这个时候我们需要用酒精擦拭一下玻璃容器的内壁，擦拭过后，需要把这些蒜苔给放进去，再加入适量的陈醋，大概用量也就是三台的三分之二，就可以再倒入三分之一的酱油，但是总的量一定要没过蒜苔。

4.把这些全部都装好之后，我们需要用一个保鲜膜盖在上面，再把盖子盖好，密封性也就更好一些了，然后再放在一个阴凉通风干燥的地方，等待三天的时间，这个腌制蒜苔就做好了。

如果想要更加入味，那么我们最好要放置一个星期的时间。用这个方法做出来的蒜苔吃起来特别爽脆可口又入味，这也是奶奶腌制多年蒜苔的方法。不知道你们学会了没有呢。

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