湘菜菜谱蒜苔炒肉营养丰盛,怎样做出美味的

蒜苔炒肉味道鲜美，营养丰富，多吃蒜苔炒肉对人体有很大的帮助，蒜苔炒肉的做法很简单，只要大家稍加学习，就能够做出美味的蒜苔炒肉了，那么大家知道蒜苔炒肉怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下蒜苔炒肉的家常做法。

方法一

材料：五花肉克，蒜苔克，葱花少许，花生油少许，盐少许，生抽少许。

做法：将五花肉切成薄片，新鲜蒜苔切2公分段。在油锅中加肉皮炒熟后，加葱花和生抽翻炒，滴几滴水进锅、加盐，放蒜苔翻炒熟，盛盘即可。

方法二

材料：蒜苔克，猪里脊克，植物油50克，豆瓣一小勺，水淀粉20克，干花椒5克，盐少量。

做法：将肉洗干净，切成细丝，和水淀粉、盐搅拌均匀。蒜苔摘去老茎，洗净，切成3厘米长的段。将油烧至7成热，加干花椒爆香，放入肉丝煸炒变色，捞出备用，锅内放少许油，倒入蒜苔煸炒至软，加入肉丝，放入豆瓣，和蒜苔搅炒均匀，出锅装盘即可。

方法三

材料：蒜苔，肉，生抽，盐，油。

做法：蒜苔洗净切成2CM长的小段。准备一锅清水焯烫蒜台6分钟。焯好后过下凉水，控干水份。肉切成小细条，加入生抽，淀粉抄匀腌制一下。下锅炒熟。倒入蒜苔，煸炒片刻，关最小火，盖上盖子焖十五分钟，中间可以翻炒一下。快出锅时加些盐就可以了。小诀窍焖时不加水，油焖熟的不变色。如果喜欢脆一些的可以缩短焖得时间。

方法四

材料：肉丝，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，蒜薹，葱，辣椒。

做法：肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿。蒜薹切段，葱和辣椒切好备用。锅里热油把肉丝炒变色盛出来，锅里再倒一点油炒一下葱。把蒜苔和辣椒倒进去，加一点水把蒜苔炒软。把肉丝倒进去炒一会儿，最后放一点盐调味即可。

方法五

材料：蒜苔克，瘦猪肉克，植物油20克，香油3克，酱油35克，料酒10克，甜面酱5克，豌豆淀粉10克，大葱5克。

做法：将淀粉加水适量调匀成水淀粉;葱去皮洗净，切成末，备用;将瘦猪肉切成6厘米长的丝;蒜苔择去老茎，洗净，切成3厘米的长段，用开水烫一下，捞出控净水分;将油放入炒锅内，上火烧热，后放入肉丝煸炒变色，下入葱末、甜面酱、蒜苔搅炒均匀;烹入料酒、酱油，加水少许，开锅后用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。

小诀窍健康提示：蒜苔是家庭常吃之蔬菜，含有多种维生素和一些矿物质，含维生素C较为丰富，还含有纤维素，有利于增加肠蠕动，和猪肉同炒，不仅使营养更加全面，而且有利于蒜苔中矿物质的吸收。

方法六

材料：葱，鸡精，盐，醋，猪肉，姜，蒜苔，油，大料，酱油。

做法：锅内倒油，放入大料，油热后放肉，炒至变色后放葱和姜炒一下。之后顺锅边倒入少许醋炒均。倒入酱油搅匀后将蒜苔倒入。放盐和鸡精调味，炒熟装盘。

方法七

材料：蒜苔克，猪瘦肉克，生抽，料酒，花椒粉，姜粉，盐，味精。

做法：猪瘦肉切薄片，用盐、生抽、料酒腌制片刻。蒜苔切段。锅内烧热油，放入肉片迅速滑开，炒散。放入蒜苔，翻炒。放入花椒粉、姜粉，继续翻炒。最后放入盐、味精，出锅。

方法八

材料：蒜苔，肉，甜面酱，盐，油，味极鲜。

做法：把蒜苔、肉切段。先把肉下油锅炒熟，盛出。锅内加油烧热，加甜面酱，再放入蒜苔和肉炒匀。加味极鲜，把蒜苔炒蔫了，加盐即可出锅。

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