家常小菜ldquo蒜苗炒肉rdqu

蒜苗炒肉

蒜苗炒肉，肉丸最喜欢的菜之一，做法很简单，但是很难做出那种熟悉的味道，肉的香味和蒜苗的香味交织在一起，真是很好下饭呢

小百科

蒜苗炒肉属川菜，主要食材是蒜苗和五花肉，调料为红椒、植物油、盐等。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。炒肉丝的材料选择里脊口感较好；不喜豆瓣辣味可换为生抽调味。炒肉丝简单美味、花样繁多，适合新手们制作。蒜苔含丰富的蛋白质、矿物质和维生素C；还有杀菌、健胃、降压的功能。

蒜苗炒肉材料

肉的话选用五花肉，但是肥肉不要太多，蒜苗选用嫩一点的口感会好一点

肉

/葱姜蒜/

准备葱姜蒜，葱拍碎，姜切片，葱切段备用

鲜

/新鲜蒜苗/

蒜苗洗净切段，蒜苗选新鲜的嫩一点的。

素

/肉/

炒肉之前，先将肉切成小片，放一勺生抽，一勺料酒，一勺生粉，腌制10分钟

蒜苗炒肉步骤

炒肉的时候尽量多炒一会，炒多一会很很香的，然后尽量炒出一点油，不要炒干哦

第1步

起锅烧油放佐料

起锅烧油，放入葱姜蒜和干辣椒爆炒，炒出香味

第2步

放鲜肉爆炒

将腌制好的鲜肉爆炒，开中火哦

第3步

不断翻炒

不断爆炒鲜肉，直到炒出油，炒出香味

第4步

放蒜苗

放入蒜苗，加入适量盐，爆炒，再加入生抽或者豆瓣酱，继续爆炒

美味就做好啦

蒜苗炒肉

肉丸多加点

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