一周菜谱长阳小学第三周菜谱

好香的饭菜啊！谁知盘中餐，粒粒皆辛苦！大口吃饭，细细品味，人人争做“光盘小使者”，珍惜粮食不挑食！

3月15日星期一（护眼餐）

梅干菜猪蹄

南肉青菜

番茄蛋花汤

水果：金桔

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。梅菜营养价值较高,所含胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘,可开胃下气、益血生津、补虚劳。梅干菜猪蹄美味营养，让人食欲大增。

3月16日星期二

油爆虾

芹菜香干肉丝

排骨玉米胡萝卜汤

水果：苹果

玉米胡萝卜排骨汤清淡可口，营养丰富，尝尝是很不错的选择。排骨含有大量的人体必需的优质蛋白质，滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。胡萝卜含丰富的维生素A、维生素C，能增强肝、肾、性腺活力。玉米不但含有丰富的不饱和脂肪酸（尤其是亚油酸含量更是60%以上），还有丰富的碳水化合物、维生素E、维生素A、维生素B、维生素C，具有解热、利尿的功效。

3月17日星期三

土豆牛肉

冬腌菜春笋肉片

青菜贡丸汤

水果：香蕉

冬腌菜春笋肉片不仅取材方便、做法简单，而且含有丰富的营养价值，是一道深受男女老少喜欢的家常菜。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。猪肉具有滋阴、润燥的功能。猪肉中所含的血红蛋白可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中更好吸收。

3月18日星期四（红枣+米饭）

清蒸狮子头

杏鲍菇炒肉片

红枣银耳汤

水果：西梅

杏鲍菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。每克杏鲍菇含有:热量(大卡)31.00碳水化合物(克)8.30脂肪(克)0.10蛋白质(克)1.30在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。猪肉中所含的蛋白质主要是高分子的肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分和食用价值。猪肉是高能量多脂肪肉食品，是为人体生理活动提供能量的重要来源。

3月19日星期五

蒜苗黄鳝

八宝菜

菠菜蛋花汤

水果：澳桔

蒜苗炒黄鳝，黄鳝肉嫩味鲜，营养价值甚高。黄鳝中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用黄鳝肉有补脑健身的功效。黄鳝含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。每1百克黄鳝肉中蛋白质含量达17.2～18.8克，脂肪0.9～1.2克，钙质38毫克，磷毫克，铁1.6毫克；此外还含有硫胺素（维生素B1）、核黄素（B2）、尼克酸（维生素PP）、抗坏血酸（维生素C）等多种维生素。蒜苗在膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等方面，更胜一筹。蒜苗的营养价值是很高的，蒜苗富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。所以平日里多吃蒜苗对身体是很有好处的。

注：食堂周一至周五供应学生水果1份。根据市场货源情况，水果品种可能会有所调整。

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联系人：周老师

编辑：张圆圆

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