舌尖上的新疆大盘鸡彻底刷新你的认知

大盘鸡

大盘鸡是一道采用煸、炖手段加工新鲜鸡肉块和土豆块制成,并和皮带面一同食用的一道新疆菜。大盘鸡的问世时间大致在上世纪90年代，到目前，大盘鸡也就不过20多年的历史。然而，作为新疆美食家族中的后起之秀，大盘鸡创制流行后，在很短的时间内，迅速风靡全疆。大盘鸡不仅在饭馆里流行，也同时走进了千家万户，成为一道老百姓家里的美味家常菜。

新疆大盘鸡起源于80年代，汇聚了新疆人豪爽的大盘、四川人泼辣的干椒、陕西人实诚的裤带面、河南人随和的杂烩、甘肃人淳朴的土豆，成就了大盘鸡的诞生。

这道吸收了多地区饮食习惯和烹饪方法的菜肴，它是多民族多地区饮食文化的结晶。用一整只鸡和朴实的蔬菜烹饪出的美味，并给它取名为“大盘鸡”。

主要用料为鸡块和土豆、辣子，配以皮带面烹制的新疆大盘鸡其菜品色彩鲜艳，爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，香醇微辣，粗中带细，美味可口。

大盘鸡为什么如此受热捧且经久不衰呢？从其名字中就可以猜到答案。大盘鸡的“大”，其内涵或许正是“有容乃大”。许多内地游客品偿新疆大盘鸡时，都有一种似曾相识的感觉，如甘肃人见到土豆块，陕西人见到皮带面、山东人见到大葱、四川、湖南人尝到辣味等。如果这种分析不假，那么可以预见，在未来的新疆，随着和内地交流的加深和各民族餐饮间的取长补短，兼收并蓄的新疆还将出现许多广受欢迎的菜肴。

大盘鸡诞生以后，很快就以它的味美实惠风靡新疆，传至内地，甚至冲出国门走向世界。

在不断变化融合中，新疆大盘鸡满足着不同籍贯人民的味觉需求。

从外地来新疆的人，吃过大盘鸡的人都说：“好吃！”

新疆的大盘鸡，不仅承载着香料和食材，还见证了各族人民在智慧与美食上的创新。

新疆大盘鸡经历了几十年的发展与变化，现已遍布全国，且衍化出多种风格，按其流派不同做法各异。

这次小亚归纳总结出四种最有特色的大盘鸡类别介绍给大家。

01

传统大盘鸡

新疆沙湾不仅仅是大盘鸡发源地，更因为其所用食材都是出自当地，味道也更加正宗。采用山地放养土鸡、西戈壁劲道小麦粉、安集海的辣椒和大葱、博尔通古的土豆，所有食材搭配在一起才能烹制出味道最纯正的沙湾大盘鸡沙湾杏花村大盘鸡↑有商标注册的大盘鸡，大盘鸡源于新疆，新疆的大盘鸡源于沙湾县，沙湾县的大盘鸡源于杏花村。特色菜品：大盘鸡、大盘肚、风干牛肉营业时间：12点-23点已经辉煌了几十年的餐馆在多年前全是平房，一对来自四川的夫妻，将传承的手艺结合本地食材创造出了沙湾大盘鸡，不远万里来到这的食客们，都会点上满满一桌的大盘鸡、大盘肚，配上皮带面，其滋味妙不可言！人均：50元







































盆底治疗让妈妈们恢复年轻状态
孩子发生斜视的六种原因

转载请注明：http://www.sh-chenfa.com/smjz/6845.html