人气口水勾魂食谱麻辣鲜香肥肠毛血旺的家常

孩子长大点，开始喜欢吃辣了，总吃火锅一个味，换点辣口味毛血旺也不错，从他山取了点经，自己也琢磨出一道做法，恩恩，味道真不错。

居家人气勾魂食谱麻辣鲜香肥肠毛血旺的家常做法：

食材：鸭血1盒克、熟肥肠克、干辣椒10粒、干红花椒1汤匙、白胡椒粉1/3茶匙、莲藕1小节、香菜2棵、香芹2棵、大蒜3根、生姜1块、大蒜7粒、五香粉1/2茶匙、菜油8汤匙、酱油1汤匙、绍酒（黄酒1汤匙）、盐适量、鸡精1茶匙（不喜欢的可以不放，我家基本不存味精、鸡精）

毛血旺的家常做法毛血旺的家常做法

做法：

1、各种食材准备好备用。

2、肥肠切段；香芹和蒜苗切段；藕去皮切片。

3、炒锅烧热，放2汤匙菜油烧热后，放藕和香芹，炒断生后，放蒜苗，调入适量盐炒断生盛入大碗。

4、锅洗一下，烧干，放3汤匙菜油，油热后放花椒和干辣椒炒成棕红酥脆，单独捞出放凉。

5、放凉的干辣椒和花椒在菜板上铡碎成刀口辣椒；将大蒜和生姜切成末；香菜切碎。

6、用炒花椒和辣椒的底油，开小火将豆瓣炒香出红油。

7、放姜末和多半蒜末炒香。

8、往锅里注入ml鲜汤（没有加入清水）烧开。

9、放入肥肠，调入白胡椒粉和五香粉。

10、放血旺，调入黄酒、酱油、鸡精和适量盐，中小火煮5分钟。

11、将煮好的肥肠和血旺连同汤汁一起倒入装菜的大碗，上面撒上大蒜末和刀口辣椒。

12、锅洗净烧干，倒3汤匙菜油，烧到青烟冒出时，趁滚汤淋到大碗里的佐料上，最后撒上香菜，即可。

毛血旺的家常做法

做麻辣鲜香肥肠毛血旺的时候一定要注意，煮的时候不能太大的火，刀口辣椒更不能少，还有淋佐料的油一定要热。另外，买的生肥肠可以用面粉加白醋里外清洗干净，再用姜葱大料等香料煮好。

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