上海几千家面馆，哪些一定不能去
年1月9日
终于鼓起勇气发了这一篇遭人恨的文章
这是教主的第篇推送
上海是个对面很有情节的城市，经常能看到路边的小面馆站大排等位。除了本地人喜欢的一些真正好味的面馆外，还有很多公关做的好、软文转的多、人气爆棚的所谓“网红店”，比如X娘面馆、富X面馆、哈X面馆、独当X面（这些马赛克真是好单纯好不做作完全猜不出来是哪里呢，对吧）...不胜枚举。曾经的阿娘面在阿娘在时候也是传说众多，但她离开后反而变成了另一个模样。一碗黄鱼面汤里全是味精，上面的黄鱼片烂而无味。先不说吃惯了阿娘手艺的老上海宁如何接受，新顾客在外面排了几十分钟之后吃到口中又如何作想？
在被味精坑了无数次后，只要是去新的面馆探店，我都会先买一瓶矿泉水。坐下先喝一口汤，觉得口干了就拿起水漱漱口走人。还有一类不能忍的是店家为了让浇头入味又没时间将它烹调至入味，就搞一堆勾芡。我希望我挑起一筷子面的时候上面清清爽爽的、尝得到面的口感，而不是黏黏糊糊的勾芡。说到这里我就想起每天排队到爆炸的富贵面馆和哈灵面馆了，生粉是用来腌牛蛙的，不是用来勾芡凑味道的啊，而且牛蛙面是何时开始发明出来的呢？更别提哈灵越做越咸的口味，吃完狂想喝水不知道是盐太多还是味精太多。后来又不甘心的去了老赞面馆牛蛙面，基本上看客人要可乐雪碧的频率，就知道它的味精含量了这一类面馆通常有着一个上海地标的门面，显得略微怀（po）旧（lan）的内部装修，蛮横得无暇顾及单一客人需求的服务，夹带着情怀和“老上海宁腔调”。它们的价格不能贵，不然如何才能造就一个个“性价比高”的面馆传奇呢？话说回来我为什么要反对面里放味精？毕竟很多人家做饭都用味精、鸡精或者浓汤宝呢！！！
水温在70℃~90℃时，味精的溶解度高。当受热℃以上时，味精中的谷氨酸钠就会变成焦化谷氨酸钠，不但失去鲜味，而且有一定毒性。把面挑起来，闻一闻气味，其实多数日本拉面和大部分中国面都是碱面。这意味着，加了味精的碱面很有可能有毒素哦...就算没有味精，有些不然就像阿鑫面馆这样直接用穷凶极恶的食材量砸住顾客，调味和配比根本不在乎，吃到口中腻得我第二口都没能咽下，到底有什么可排队的哦各位...如果你坚持这些面馆没加味精我也无话可说，毕竟我没机会去后厨看看到底加没加。本篇文章我也不想把味精汤一家家喝过去，只想推荐十家我还没吃出味精的好面馆，帮助大家成功避雷。我们的体重只能浪费在美味的食物上！欢迎大家继续举报+推荐！希望被戳到痛处的食客和店主不要怼我哦！看得不开心关掉就好，毕竟我这个人嘛，无论喷子怎么说...
第一碗面
明呈黄鱼面馆
别去全是味精的阿娘黄鱼面了，不如来这里吃碗货真价实、鲜的吐舌头的黄鱼面。老板门口的招牌写得吓人“本店面不便宜，量力而行”，大概是被问怕了吧。先喝一口鲜香的黄鱼汤，再细嚼几片咸香的黄鱼片，配一点点睛的雪菜，这才是黄鱼面应有的米道！
另一个很喜欢的就是这酥炸小黄鱼了，外酥里嫩，想起家里常做的煎带鱼
黄鱼春卷也是一绝，炸的毫不油腻，包裹着大量的黄鱼嫩肉，真材实料没有面糊的胡乱掺和
但除黄鱼相关的菜肴外，其他就有些普通了。红烧口味的牛蛙蛏子面，量足但味道一般，不如黄鱼面来的惊艳
埋单时才终于明白了老板挂在门口的牌子是为了什么，大概怕大家误解了真材实料所需要的成本，被问烦了？就算是这样的价格，到了饭点几乎还是找不到座位。每个人都是急匆匆地吃完赶快给等位的客人让座，井然有序
第一家面馆我老套地，晒个小票？
餐厅：明呈黄鱼面
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