白银的伙伴们，这些美食你都多久没吃了

1．兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉面，是兰州著名风味小吃。传说起源于唐代，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。

2.豆浆油条。豆浆，就是将黄豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。

3.酿皮，绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃，是西北地区特色美食，用面粉浆汁蒸出来的面皮。有两种，一种是普通酿皮，一种是高担酿皮。

4.靖远羊羔肉，是一种独特的地方风味美食。其特色在于独特的滩羊品种，独特的生长环境，独特的加工方法，独特的药膳滋补价值。靖远县独特的气候环境，生长着柴胡、麻黄、益母草、蒲公英、黄芩、桔梗、薄荷、甘草等数十种草药，山中水流潺潺，矿物富集，羊羔日食药草，夜饮矿泉，从而使羊肉细胞成分改变，造就了肉质细嫩、味道鲜美的靖远羊羔肉，国家工商局正式授予“靖远羊羔肉”商标。

5.浆水面，是浆水作汤，加上葱花、香菜等制作的一种面条。浆水面有清热解暑、治疗疾病之功效，可单独作饮料。在炎热的暑夏，喝上一碗浆水，会使人感到清凉爽快，又能解除疲劳，恢复体力。

6.酸烂肉，以大肉为原料。先是选择上好、新鲜的大肉，将其放在沸水锅里煮烂后捞出并切成细块，然后，在另外一口锅倒到入一定量的陈醋，再将已经切成细块的大肉倒入，而后加入各种佐料，拌匀。也可加粉条、酸菜等。烹煮上两、三分钟后，即可食用。其肉肥而不腻，味道酸辣可口。

7.山药搅团是白银地区著名的汉族特色小吃，定义为“用面搅成的浆糊”。根据主要用料不同，分为荞面搅团、玉米搅团和山药搅团，陕北用荞面做搅团，更筋道味美。在西北，有一种说法：谁家娶的媳妇儿贤不贤惠，是要看看她打的搅团光不光或筯道不筯道。

8.白面馍馍，是一种把面粉加酵母（老面）、水、或食用碱等混合均匀，通过揉制、醒发后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长方形。味道松软可口，营养丰富，炎黄子孙最亲切的食物之一。

9.甜馍馍，用苞谷面加酵母（老面）、水、或食用碱等混合均匀，通过揉制、醒发后蒸熟而成的食品。

10.油饼子：将白面经发酵后,放好碱赶成圆饼，中间钻个眼或者切两道口子，放油锅里炸熟的食品。

11.散子：用开水把面烫好，不用发面，和面时里面多放些鸡蛋和猪油，油锅里炸熟。

12.麻花，用开水把面烫好，不用发面，和面时里面多放些鸡蛋和猪油，油锅里炸熟。

13.锅盔：用发酵好的白面,放在炉子上的烤锅子里面烤制而成的馍馍，一般比锅里烙的馍馍匀称也厚。

14.马蹄子：用发酵好的白面蒸的花馍馍，小孩子满月时都要蒸点，给看满月去。

15.草面（炒面），把小麦或者油麦等淘净、炒熟后再磨成的面，靖远有句民俗“瓜下草面，馋死老汉”就知道有多好吃了。

16.长面（臊子面）：用上好的白面擀成并切成约2－5毫米宽且很长的面条，有时用压面机压切而成，吃时可做好臊子汤，配以蒜苗、韭菜、葱花、辣子油等，味道杠杠滴。

17.棋花子：可以用白面、荞面、白面等擀成一大片，然后切成细长的菱形状的面食。

18.凉面：用白面擀成一大片，然后切成约2－5毫米宽且很长的面条，有时用压面机压切而成，煮熟之后捞出来过水，然后放上油、盐透着凉好，吃的时候配点黄瓜丝、花萝卜丝等，随吃随调。

19.灰豆饭：把扁豆子用碱面子并加水中煮熟，然后下入擀制并切成菱形状的面条，调入大肉臊子及调料等而成的面食。

20.拌汤：就是用白面和成面絮絮，然后放入烧开的开水中煮熟，调上西红柿酱、葱花等，香滴很。

21.韭菜角儿：就是把炒好的菜馅放入擀好的面皮中,之后给粘好了放入锅里放上油给烙熟了即可。

22.酸白菜：冬天时把大白菜开水锅里烫一下，然后放上花椒、大料等各种调料，放在缸里发酵的一种食品。凉拌时呛点油或者和猪肉、粉条儿一起炒上，下饭吃，美的很。

23.酒醅子：将莜麦洗干净、煮熟，加入发酵曲，在较温暖处半密封状态放置发酵，发酵好后有醇香的甜味并伴有些许酒味，酸甜可口。也可用大米、小麦等为原料，酸甜可口，都很好吃。

24.血面：用鸡血或猪血兑点水和的白面，一般都是机器压的，煮熟后，调上各种小菜、调料、味道棒棒滴。

25.点心：用白面、白糖、猪油、白糖、青红丝、鸡蛋等压制成的块状品（形状由模子而定），放入烤箱烤熟就好。

伙伴们，快过年了，回家享受一下家乡的美食吧！

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