蒜薹的家常做法
最近一直被“蒜薹”的新闻包围，蒜薹由当年的“蒜你狠”变成了“蒜你完”.其实，蒜薹如此好吃的食材怎么舍得放弃呢？
最经典：蒜薹炒肉
原料：
五花肉克、蒜薹克，酱油、盐各适量。
制作：
1.五花肉洗净，切丝，蒜薹洗净切段。
2.锅内注油烧热，放入肉丝煸炒熟透。
3.加入蒜薹翻炒，加入酱油、盐，翻炒至蒜薹变软，盛出即可。
提示：
择蒜薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。
最下饭：蒜薹肉末
原料：
蒜薹克，肉末克，葱、辣豆豉、辣椒、生抽、盐、花生油各适量。
制作：
1.蒜薹洗净，切成小段，下锅炒断生，盛出备用。
2.肉末加入生抽、盐拌好。
3.把肉末炒变色，加葱、辣豆豉、辣椒炒香。
4.把炒好的蒜苔加入，翻炒均匀，加盐出锅。
最家味：蒜薹炒蛋
原料：
蒜薹克，鸡蛋3个，葱姜蒜末、蚝油、干辣椒、花生油各适量。
制作：
1.鸡蛋打散，油热，滑开炒熟，盛出备用。
2.再入油，至七成熟，葱姜蒜末爆香，放入干辣椒煸出香味，下蒜薹，大火爆炒。
3.加入蚝油，翻炒均匀，加入鸡蛋，加盐翻炒均匀。
最情调：手撕蒜薹
原料：
蒜薹1把，盐、白糖、白醋、红油、蒜末各适量。
制作：
1.蒜薹摘好洗净，放入刚沸的水中烫10秒钟，捞出放入冰水冰镇5分钟。
2.用手把蒜薹撕成条，装盘。
3.盐、白糖、白醋、红油、蒜末调匀，淋在蒜薹上即可。
最鲜美：蒜薹炒笔管
原料：
蒜薹克，笔管克，姜片、盐、花生油各适量。
制作：
1.清理笔管，将内脏等处理，洗干净，切段。
2.蒜薹洗净，切成段。
3.将笔管放入开水中煮一下，快速捞出。
4.锅内注油烧热，放入姜片、蒜薹翻炒，放入笔管，加盐炒一会，盛盘即可。
最青岛：蒜薹炖鲅鱼
原料：
鲅鱼克，蒜薹克，盐、八角、葱、姜、啤酒、生抽、白糖、老抽、油各适量。
制作：
1.鲅鱼洗净去内脏，切段，加盐腌一下。
2.蒜薹摘洗净，切段。
3.鲅鱼放入油锅中煎至金黄。
4.锅内注油烧热，放入葱姜、八角，放入鲅鱼块，加啤酒、生抽、白糖、老抽、盐炖煮一会儿。
5.放入蒜薹，炖5分钟即可。
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