天天美食春天下饭菜蒜苗炒油豆腐油豆腐
蒜苗含有辣素，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。油豆腐在南方称之为油豆腐;北方称之为豆腐泡。作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，今天就给大家讲一道春天的下饭菜蒜苗炒油豆腐。
做法和步骤：
第一步把青红洗净切条，油豆腐切条、把蒜苗洗净切段、姜切末；热锅凉油，下姜末、辣椒翻炒出香味、下油豆腐、下蒜苗头在翻炒出香味，大约两分钟。
第二步加盐、味极鲜翻炒均匀，加蒜苗叶子，加鸡精翻炒均匀即可。
友情提示：蒜苗是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。同时蒜苗不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。油豆腐切成小块会更加入味，焖烧的时间不宜太长，以免变得软烂。成品具有蒜香味，鲜香嫩滑。
赞赏
转载请注明：http://www.sh-chenfa.com/smzf/12900.html
