鲜美下饭蒜苔炒猪颈肉

蒜苔炒肉是一道极为普通的家常菜，今天尝试用蒜苔炒猪颈肉，烤制成熟的猪颈肉和叉烧有类似的味道，整道菜带着点香辣，吃起来开胃下饭，非常鲜美！蒜苔炒猪颈肉主料：

　　　蒜苔克，猪颈肉克，辣椒80克，大蒜10克

调料：

　　　油适量，盐0.5茶匙，生抽1汤匙

制作方法

　　1.蒜苔洗净切段，辣椒切丝，大蒜拍碎，猪颈肉是烤制成熟，与叉烧差不多味道的一种熟食，切片备用。

　　2.锅烧热，放油，下蒜苔，中火煸炒至有皱皮的感觉。

　　3.辣椒与大蒜入锅炒香。

　　4.调入适量盐炒匀。

　　5.猪颈肉入锅翻炒。

　　6.临出锅洒少许生抽。

　　7.大火炒匀，即可盛盘。

小提示：

　　1.炒蒜苔不要心急，火可稍小点，炒至外皮有些皱皱的，并且可感觉它明显回软即可。

　　2.今天选用的猪颈肉是一种熟食，如果没有，可改用叉烧也是差不多的。

关键词

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