昕妈私厨蒜苗炒鸡块

爸妈美食

作者简介：昕哥妈妈，热爱美食，深刻“研究”美食带来给人的嗅觉，味蕾，视觉享受。尊重食物，在它们“献身”之前，美美摆拍，让食物的魅力绽放，爸妈美食特约美食撰稿人。

娘家距离我家比较近，所以常常很幸福的“回娘家”！妈妈给养了好几只鸡，下了蛋就给我屯起来，平时做蛋糕，给昕哥蛋炒饭，都是来自于“外婆家的土鸡蛋”。老人么，都节俭，疼爱孙辈。昕哥小时候，每个星期都会打“回外婆家咯，外婆给做鸡翅膀吃！”；“昕哥要不要吃鸡腿啊？快和妈妈回来！”……到如今，昕哥可以自己蹦蹦哒哒的回外婆家了，外婆就过渡到了吃完再打包的节奏。

其实，妈妈做的菜都是极其淳朴的味道，没有华丽的摆盘，没有过多的调味品，但是，那种感觉那种滋味却都是我们迷恋的味道！这道菜，就是某一天回娘家，从妈妈那里打包回来的半只鸡，我还顺手撸了一把蒜苗，一只辣椒，一抓蒜米！（话说我还是真的不和妈妈客气的！嘻嘻～）真真正正的演绎出了“妈妈家的味道！”，那个香，那个美味，让我和昕哥好吃得不要不要的！

-材料-

土鸡：半只

蒜苗：4两

红辣椒：1个

蒜瓣：6颗

蚝油：1调羹

生抽：2调羹

老抽1调羹

盐1g

-步骤-

1土鸡半只。不知道是不是有意，妈妈居然给我留了这半边带了脖子和脑袋的，于是我就给它摆了一个很有“范”的造型。（别鄙视我…）

2其它食材改刀，备用。

3鸡清理后，割下比较肥厚的“鸡皮”或者“鸡油”。热锅把它们煎一下，可以获得足够的油脂。这个油脂非常的香，也满足了等会烹炒的需要。

4油脂出来后，倒入鸡块，注意鸡块清洗后滤干水份。蒜米也一起入锅翻炒。

5鸡块翻炒半成熟后，把蚝油，生抽，老抽加入。爆炒入味。

6当鸡块呈现色泽金黄的时候，基本也就入味好了。加上盐，翻炒一下。全程是不加水的，完全靠鸡块本身的油脂烹饪。

7最后撒上蒜苗，辣椒，稍稍翻炒。

用最简单的食材，炒家常的美味，谁都可以是大厨。

想了解更多“达人厨房”美食秘籍，







































白癜风最好的医院
白癜风最好的医院

转载请注明：http://www.sh-chenfa.com/smzf/13121.html