宁夏美食食谱

宁夏是位于我国的北部，它的景观与我们南方的景观是大不相同的，当我们看腻了南方的风景时，我们可以去欣赏一下与我们完全不同的风景，体验中国的美丽河山。黄河是我们的母亲河，它是中华文化的主要发源地，在宁夏你就可以欣赏黄河的美景，领略它的绝壁万仞，河水波涛翻卷，气势磅礴。宁夏最有名的地方特产，首推枸杞、甘草、贺兰石、滩羊二毛皮等种，因颜色分别是红、黄、蓝、白，所以又称“四宝”。宁夏美食以西北面食为主，清真特色居多。因为农业发达，蔬菜水果较甘肃地区丰富，而黄河等河流分布于区内各地。

言归正传，我还是给各位小哥哥小姐姐介绍一下宁夏的特色美食：

粉汤水饺

粉汤水饺是宁夏著名的特色小吃，不管你在哪里，都有会看见它的身影。它吃起来肉馅鲜美，汤汁完美融入到了水饺当中，吃粉汤水饺当然不能把水饺吃了就算了，你还要喝它的汤，汤的味道也会让你流连忘返。水饺的筛选也很严格，水饺有讲究，必须包得小巧精致，个儿太大了不好看。小饺子一个个美滋滋地沉浮于热腾腾、香喷喷的汤面上，格外地诱人食欲。

羊排小揪面

羊排小揪面是宁夏深受欢迎的特色美食，在宁夏的大街小巷都可以看见它的存在，每当人们累了就会坐在路边吃上这碗羊排小揪面。它看起来很简单，里面的无论是羊排还是面都是属于那种很小很小的，吃起来很容易，就是用勺子不断往嘴里喂就行了。要是说哪里的羊排小揪面最出名，那就是宁夏吴忠的羊排小揪面最为正宗，面片配上宁夏的羊肉筋道有味。羊排小揪面最好使用新鲜羊肉，和高筋粉以保证面的口感和味道，面片不宜过多容易粘结，配螺丝菜或其他咸菜搭配食用味道更佳。

烩羊杂碎

烩羊杂碎是一道著名传统小吃，宁夏区内各地均有制作，以吴忠市的制作独特、历史悠久而素负盛名，故又称吴忠风味羊杂碎。羊杂又称“羊下水”或“羊下脚”。制作方法就是把羊头、羊蹄用火烧尽残毛，羊肠、羊肚翻去残渣。洗净后连同羊心羊肝一起下锅煮熟，拆去骨头，分别切成条或段。羊肺用洗去面筋的稀面糊灌好后，也下锅煮熟，切成长条。然后将切好的各种熟料放在羊肉汤里略煮片刻，撒上蒜苗、香菜，滴上红油盛碗即成。他看起来红润油亮，肉烂汤辣；红绿白三色相间，色彩绚丽，飘香诱人，吃起来就更是一绝。

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