豆腐的全新做法,味道一定是你前所未有的口

豆腐，南北方都很常见的食材，豆腐的种类有很多，比如卤水豆腐，石膏豆腐，老浆豆腐，还有现在很多人爱吃的嫩豆腐，也就是内酯豆腐，厨师对豆腐的喜爱也是有目共睹的，比如我对豆腐就是情有独钟，一来家里人爱吃豆腐，但这不是重点，重要的是豆腐不仅能做厨师雕刻练习，而且能拿来烧菜，实在是极好的烹饪食材，豆腐的做法有很多种，炖的，炒的，蒸的，都可以制作出来美味的豆腐。

我们家做豆腐每周都要好几次，因为孩子老人特别喜欢，麻辣豆腐肯定是不能做了，毕竟有孩子吃，就要做一个大众口味的，这种做法是我学艺的时候，跟一位专业的师傅学的，每次这样的做法做出来，好像米饭总是不够吃，今天心血来潮，就和大家分享一下我的这个做法，热爱美食的朋友们，可以在家自己尝试一下，真的是不错的一种做法，下面我们一起来围观，看看它的具体步骤吧。

准备食材，主料准备豆腐克（这种做法适合任何一种豆腐，依照自己的喜爱选择材料），配料准备鲜香菇克，红椒两个，蒜苗两棵，蟹肉棒50克，虾仁50克，姜末25克，葱末30克，蒜末30克，调料准备盐20克，生抽25克，老抽15克，味精10克，鸡粉15克，料酒30克，胡椒粉15克，辣椒面20克，耗油20克，玉米淀粉两小勺，下面开始制作。

第一步，准备好的豆腐洗净，切成三厘米的小块，将蟹肉棒切成小段，红椒切片，蒜苗切成段，取过来一个小碗，将盐，生抽，老抽，鸡粉，味精，料酒，耗油，倒在一起，充分搅拌成混合料汁，备用即可，玉米淀粉加水，搅拌成水淀粉，每道菜的准备工作好像都是这么繁琐，终于准备工作完成了，要有耐心，才能做出美味哦。

第二步，起锅烧油，油温六成热是，下入切好的豆腐块炸一下，炸至豆腐表面起皱，即可捞出空油，锅中留底油，下入葱末，姜末，蒜末，煸炒出香味，再依次下入香菇，蟹肉棒，虾仁，翻炒均匀，闻到香味后，加人适量的水，水开后，加入调好的酱汁，再加入炸好的豆腐，搅拌均匀后，撒入辣椒面，胡椒粉，改中小火焖三到五分钟即可。

第三步，焖制三分钟后，打开锅盖，加入水淀粉勾芡，要边加变搅拌，保证搅拌均匀，汤汁稀稠适中，再加入蒜苗段，红椒片，关火，出锅装盘，用香菜叶，香葱末点缀菜品，豆腐煲制作完成。

有几句话要唠叨一下，一，做这道菜时，炸豆腐时很关键的一个环节，既能保证豆腐久煮不烂，还能提高豆腐的口感，二，每道菜我都提醒过大家，一定要锅热后再下油，这样可以避免粘锅，三，炖豆腐的时候，一定要用中小火焖，这样不仅能更好的让豆腐入味，关键不容易煮烂豆腐，四，有孩子吃的情况下，可以不加辣椒面，或者稍加一些，不会影响菜品的总体味道。

怎么样？是不是很容易就学会了，有心的朋友可以尝试一下，这样做出来的豆腐，不仅豆腐爽滑可口，关键汤汁有海鲜的味道，真的是鲜嫩无比，不懂得地方可以下方评论，有想了解的美食做法，可以加我

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