营养下饭的家常菜,香辣腊肠烧土豆和香酥土

土豆是很多人都特别喜欢吃的一种食物了，而且土豆物美价廉，土豆中几乎是不含有脂肪的，是所有充饥食物中脂肪含量最少的，减肥的女性可以用土豆代替部分的米饭，可以补充碳水化合物的同时，又不容易长胖，但也不能吃得太多，容易引起消化不良。土豆里面含有维生素c对皮肤有非常好的呵护的作用，女性朋友们可以多吃一些土豆，可以减少皱纹。今天小编要给大家讲解的是香辣腊肠烧土豆和香酥土豆饼。

香辣腊肠烧土豆

制作香辣腊肠烧土豆这道美食所需要的原材料有：广味小香肠一包，土豆两个，胡萝卜一根，洋葱一个，蒜苗四根，小米椒六个，泡椒四个，生姜三片，花椒五粒，蚝油五克，酱油五克，菜籽油适量，清水适量，料酒五克，准备好以上原材料之后，我们一起来看看这道美食香腊肠烧土豆的具体制作方法。

1、首先我们打开包装，把广味小香肠放在菜板上切成丁，土豆刮去外面一层皮，剜掉她的眼，其实干净之后放在菜板上，把土豆也切成丁，胡萝卜清洗干净之后，放在菜板上，也切成丁洋葱，剥掉外面一层外衣，切掉根须，清洗干净之后放在菜板上，把洋葱切成块，蒜苗切，洗干净之后放在菜板上，切成段，谁将快去外面一层皮清洗干净之后，放在菜板上切成片备用。

2、将炒锅放在大火的灶台上，锅中加入适量的菜籽油，当油温达到大约六七成热的时候，先把洋葱蒜苗，辣椒，生姜，大蒜，花椒放进去炒出香味，再放入小香肠，继续翻炒，稍微爆出点油，加入土豆块儿，胡萝卜继续翻炒，让所有的食材都均匀的裹上油，倒入适量的蚝油，继续翻炒，加入适量的料酒，翻炒均匀，将食材炒出香味的时候，加入适量的酱油上色，然后加入适量的清水，水没过食材就可以了。

3、盖好锅盖，中火焖煮20分钟，当土豆胡萝卜变软的时候，大火收汁，加入蒜苗的叶子，稍微翻炒一下就可以出锅了，一道好吃的美食，香辣腊肠烧土豆就制作完成了。这里小编要给大家讲一个烹饪的小技巧，就是土豆我们切开之后，用清水浸泡片刻，可以防止变色，顺便减少一些淀粉的质量，红烧的时候是不容易会糊锅的，腊肠肉用开水洗干净，去除表面的烟熏味和污垢也可以在光，焯煮上一会，然后起来之后我们再切成片，那样味道会更加的香。

香酥土豆饼

土豆的做法很多样，如果做成品，煎出来之后，作为早点或者正餐，小孩子和大人都是喜欢吃的，这种饼不仅好吃，而且脆软，老少皆宜，是一道不错的美味的家常菜。制作香酥土豆饼这道美食所需要的原材料有：土豆一个，胡萝卜30克，豌豆20克，玉米淀粉适量，精盐两克，椒盐粉两克，玉米油12克，准备好以上原材料之后，我们一起来看看这道美食，香酥土豆饼的具体制作方法。

1、首先把土豆刮去皮，剜掉他的眼，清洗干净之后，捞出控干水分，放在菜板上，把土豆切成块儿，然后把土豆放在蒸锅当中，之后备用，把土豆捣成泥，加入盐和椒盐粉，搅拌均匀之后备用，胡萝卜清洗干净之后，放在菜板上，切成块，豌豆拨好之后放在，大火的灶台上，煮熟之后备用，然后把土豆泥与豌豆，胡萝卜丁，加入玉米淀粉，搅拌均匀，然后用手做成土豆饼胚子。

2、将不粘锅放在大火的灶台上，锅中刷上一层油，然后把土豆饼放入煎锅当中，因为加了玉米淀粉，开中火两面煎至金黄色的时候需要五分钟时间，这一步至关重要，所以说不能离开，一定要一面观察一面翻转，接好之后，用铲子铲出来，放在菜盘当中，就可以上桌了，一道好吃的美食香酥土豆饼就制作完成了。

土豆的禁忌：土豆虽然是一种非常有营养的物质，但是也有食用禁忌，吃的时候如果是不注意的话，对身体还是有伤害的，土豆是不能跟香蕉在一起吃的，这两种食物一起吃的话，很容易会造成脸部长斑，土豆和石榴一起吃的话，可能会引起中毒。将土豆跟柿子搭配在一起吃的话，会产生沉淀，很难容易消化，又不容易排出，土豆和西红柿也不能放在一起，吃的太多了，会产生不溶于水的沉淀物，进而会引发消化功能。

当土豆变青或者发芽的时候，龙葵碱就会大量的增加，一次性只要摄入0.2到0.4克的话，就可能会引起中毒，因此，可以发牙根之后用清水浸泡半个小时再吃会安全一些，而发青的最好是不要吃了，在购买的时候应该注意了，不要买发芽或者发青的土豆，现在买回来之后，我们尽量尽早的吃完，不要放置太长的时间，清洗土豆的时候不要用水泡太久，避免造成其中的水溶性维生素等营养流失，另外一次性不能吃太多，很容易会导致消化不良。

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