萝卜干炒腊肉,香辣咸香,开胃下饭美食天

萝卜干炒腊肉

By食无涯

原料：萝卜干、腊肉、蒜苗、食用油、生抽、干辣粉。

做法步骤：

第1步、将腊肉，萝卜干切片，蒜苗切段。

第2步、锅中放漠过腊肉的水量开大火煮两三分钟。

第3步、如果腊肉太咸，就将煮过的水倒掉，重新加水与萝卜干一起再煮，这样腊肉里面的盐份就被萝卜干吸收了，萝卜干经过煮沸也变湿软了。

第4步、将水煮得快要干时加少许食用油爆炒片刻。

第5步、如果腊肉比较肥的话经过干煸后开始出油，那就不需要另外加油了，我家都喜欢吃瘦肉，所以要另外加油。

第6步、再加一匙生抽调味，老抽颜色太深炒出来卖相不好。

第7步、再干煸一会，让萝卜干看起来油亮亮的。

第8步、加入蒜白煸炒片刻。

第9步、再放入蒜叶翻炒均匀。

第10步、加一小匙干辣粉。

第11步、炒匀，蒜苗断生即可食用。

第12步、香辣咸香，开胃下饭。

来自美食天下食无涯的作品。

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