教您几种卷饼的做法

家里的爷爷奶奶姥姥姥爷们，　还在为小孙子、小孙女的早餐发愁吗？教您几招美味卷饼的做法，抓住孩子的味蕾，从制作美食开始！

　　鲜虾鸡蛋卷

　　原料：

　　面粉、蛋、西红柿、虾仁、番茄酱

　　做法：

　　1.用热水烫过面粉，筷子搅拌，温后，揉成团，盖上湿布，醒面。

　　2.西红柿去皮切丁，鸡蛋打成鸡蛋液;虾仁加盐料酒腌下。

　　3.醒好的面，在面板上再反复揉，搓成长条，切成小挤子;取两个小剂子，揉圆按扁，表面都刷上橄榄油，上下叠在一起，擀成面皮，尽量擀得薄薄的。

　　4.平底锅烧热，不用放油的，放入擀好的面皮，中小火，表面起泡后翻个，正反面多翻几下。

　　5.另取一锅，放适量油，放入鸡蛋炒，盛出;锅里不放油，直接放入虾仁，放入西红柿丁、盐、番茄酱，加入炒好的鸡蛋，拌均匀。

　　6.面皮上放炒好的馅料，卷起来即可。

　　培根卷饼

　　原料：

　　面粉、鸡蛋、生菜、培根、盐、黑胡椒烤肉酱

　　做法：

　　1.面粉中打入一个鸡蛋，加适量清水，放点盐、黑胡椒，拌匀面糊。

　　2.用勺子舀面糊入锅，锅中不用放油，举起锅子轻晃，让面糊糊均匀的摊满锅底，两面煎的稍稍有点焦即可。

　　3.锅中放少许油，培根下锅煎熟。

　　4.取一张饼皮，涂适量烤肉酱，放了两片培根，放上生菜，再涂点酱卷起即可

　　黄瓜卷饼

　　原料：

　　70克面粉、半根黄瓜、半根胡萝卜、一小碟韩国泡菜

　　做法：

　　1.将面粉放在干净的案板上，中间挖个坑，冲入热开水，，揉成光滑的面团，盖上一个碗，将面饧上5分钟。

　　2.将鸡蛋打成蛋液，在平底锅中用最小火摊成蛋皮，切成丝;胡萝卜、黄瓜和韩国泡菜切成丝。

　　3.将饧好的面团在案板上反复揉搓2分钟，将面团一分为四，搓圆按扁，上下叠加起来，中间刷上一层油，用擀面杖擀成薄片。

　　4.平底锅烧热，转成小火，淋入一点油，润下锅，摊入擀好的面片，小火烙至面片底部微黄，翻面继续烙1分钟，将面片上下两层撒开。

　　5.取一片面片，铺在平底盘上，在面片的一端放上黄瓜丝、泡菜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝，挤上一层番茄酱将其卷起来，用牙签插牢固定，即可。

　　土豆丝卷饼

　　原料：

　　土豆1个、小麦面粉80克、蒜苗10根、彩椒1/4个、鸡蛋2个、盐、醋、花椒粉、水克、小葱15克、蒜蓉辣酱、辣椒油

　　做法：

　　1.土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉，在水中泡10分钟后，捞出控干水分;彩椒切丝;蒜苗切段。2.炒锅放入适量食用油烧热，放葱花爆香，放入土豆丝和彩椒翻炒，放入盐、醋、花椒粉调味，翻炒到土豆丝微软，放入蒜苗炒匀关火。

　　3.将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊，放入葱末拌匀。

　　4.平底锅烧微热放少许油转动锅柄，油尽量铺满锅底，倒入面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底，将一个鸡蛋直接打开在饼上，用锅铲子将鸡蛋轻轻打散，使蛋液尽量均匀的扑在饼上。

　　5.中火将饼的另一面先烙上色，翻面，将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底，顺着饼边淋少许油，将有蛋液这一面也煎上色，翻面关火。

　　6.将没有蛋液的这一面向上，放上土豆丝，留一点饼边，将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱，再放上香菜，用铲子将土豆丝这边的饼边折上去，继续折卷到另一边即可。