好吃的豆腐

豆腐是中国传统豆制品美食，营养丰富。多吃豆腐不但能降低体内胆固醇，还有助于神经、血管、大脑的发育生长。那么豆腐怎么做才好吃呢？下面这些家常菜做法，让您轻松学做美味佳肴！

一、韭菜鸡蛋炒豆腐

主料：豆腐g、鸡蛋个、韭菜g辅料：油适量、盐适量、味级鲜g、干辣椒5个做法：1、把韭菜洗净切段，干辣椒洗净切末。、豆腐切块，鸡蛋打散。3、热锅、加油、将鸡蛋煎成鸡蛋块。4、出锅。

5、加豆腐块，煎到一面金黄。

6、翻面继续煎另一面。7、将煎好的豆腐加干辣椒、盐、味级鲜、少许水，一起焖一会入味。8、加韭菜和盐翻炒均匀。9、加鸡蛋块。10、翻炒均匀出锅即可。

二、香菇炖豆腐

主料：豆腐g、鲜香菇g辅料：油适量、盐适量、葱适量、生抽0ml、白糖g、蚝油30g、鸡精少许、水淀粉适量、姜适量。做法：1、鲜香菇用淡盐水浸泡，豆腐冲洗一下。、把豆腐切小块也用淡盐水浸泡5分钟。3、香菇放入锅中煮上分钟沥干水分。4、葱姜切碎，香菇切块。5、炒锅倒油爆香葱姜。6、倒入香菇翻炒片刻。7、然后放入豆腐。8、加入生抽。9、加入耗油。10、再加少许白糖和清水。

11、大火烧煮5分钟，加少许盐。1、加少许鸡精。13、淋入水淀粉勾薄芡。14、汤汁浓稠关火即可。

三、鱼香豆腐

主料：豆腐一块、豆瓣酱、大蒜、姜、糖、醋、酱油、盐、油。做法：1、豆腐切小块，入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋勺、白糖1勺调匀。3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入勺水或高汤。5、再倒入豆腐块炒匀。6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。

四、锅塌豆腐

主料：豆腐9块，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香葱，猪肉克，盐，蚝油，鸡粉，水。做法：1、把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。4、在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄。5、在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。

五、宫保豆腐

主料：豆腐g、花生50g。辅料：油、盐、生姜、生抽、料酒、香醋、白糖、香油量、花椒、豆瓣酱、淀粉。做法：1、花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。、取一干净小碗，倒入一汤匙生抽。3、倒入一汤匙料酒。4、倒入1/汤匙香醋。5、倒入1/汤匙香油。6、加适量精盐。7、挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。8、豆腐切成1厘米见方的小丁。9、锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。

10、等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。11、锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。1、将一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。13、倒入姜末、葱段，炒香。14、倒入调好的味汁，炒匀。15、倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。16、倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。

六、菠萝咕噜豆腐

主料：豆腐00g、虾仁g、菠萝00g、黄瓜50g。辅料：油、盐g、番茄酱1大勺、白糖10g、淀粉、葱、姜、料酒适量。做法：1、把菠萝和黄瓜切成丁。、豆腐切成小块。3、虾仁去掉沙线，加入盐和料酒淀粉上浆。4、把豆腐裹上一层薄薄的干淀粉。5、下入油锅炸制。炸至金黄捞出沥油。6、锅中留底油，把上浆的虾仁滑散捞出。7、加入葱姜爆香，加入大勺清水烧开。8、倒入番茄酱搅拌均匀。9、加入糖盐转小火烧至粘稠。10、倒入炸好的豆腐和滑散的虾仁翻炒均匀。

11、再加入菠萝和黄瓜丁。1、快速翻炒均匀，使汤汁挂满所有食材即可。

七、脆皮豆腐

主料：豆腐克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽勺，白糖、香油、花生油各适量。做法：1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘。5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁。6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。

材料：豆腐克、猪肉馅克、香葱1棵、生姜1小块、大蒜6瓣、花椒1大匙、淀粉适量、干辣椒个、食用油30克、香油1大匙、酱油1/大匙、豆瓣酱1大匙、白糖小匙。做法：1、豆腐洗净，切约1.5cm见方小块，大小最大不能超过cm，大小尽量一致，否则不容易入味，也影响成品的卖相，盐水浸泡备用。姜切末，蒜苗切段，郫县豆瓣剁成末。牛肉剁成末。、锅里倒水，加少许盐，然后放入豆腐，煮沸焯水备用。（焯水是为了去掉豆腥味，等到豆腐慢慢上浮，用手捏一下有一定牢度时候捞出来，这样豆腐不容易松散。）3、热锅放油，牛肉末煸炒，注意控制火候，一直到呈漂亮的金黄色。4、牛肉不用出锅，加入豆瓣酱煸炒，煸炒出香味后下豆豉煸炒，再加入姜末煸炒，放入辣椒面炒至油色红亮。5、放高汤煮开。放入酱油、盐，然后下焯水后的豆腐煮开。豆腐大火煮约3分钟。如果想要更入味一点，可以多煮一会儿，但时间要控制在5分钟之内。6、用水淀粉勾芡，两次进行，一边淋芡汁一边用勺子轻轻推豆腐，注意手劲。加入蒜苗，推炒几下，起锅装盘。装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。

豆腐含有多种营养物质，主要包括蛋白质和所添加的钙或镁等金属元素，以及核黄素、尼克酸、维生素E等。吃豆腐的好处多多，上述这些简单易学的美味豆腐做法，你喜欢哪种？赶快试试吧！

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