酸奶上加层油你没听错,这个酸奶一定要吃,

来西宁前就知道这里的酸奶是出名了，一下飞机直奔目的地，在当地人的介绍下直奔莫家街马忠食府，莫家街迄今已经有六百年的历史了。当然要先尝出了名的好吃的酸奶，同我们平时超市里看到的酸奶不同，西宁的酸奶是固体，像豆腐脑一样。上面一层黄色的清油，用勺子轻轻一碰，皮便利索的破开，露出白嫩的酸奶。咨询一番才知道，这上面的黄色实际是要加了一层黄色的油，有说是牦牛奶炼出的酥油，有说就是菜籽油，还有说是亚麻籽油的，卖酸奶的大姐说你第一回吃，加勺糖适应一下吧。

酸奶:特别冰过以后，浓稠、奶香浓郁，酸度也在完全可以接受的范围内。一般5元一小碗，瓶装的8元，怎么都好吃，来西宁一定不能错过。无论是莫家街有名的永庆酸奶还是路边小店都不错。

西宁的面：

拉面：本来心心念念去兰州吃面，再来西宁的。结果兰州没去成，不过也不遗憾，拉面、面片都吃上啦。这家面馆就在我们住宿的鹏程宾馆楼下，第一天里面在拍美食停业一天，看来味道一定不差，第二天一大早，直奔面馆，马大哈竟然忘记看店名。小师傅们煮面、添汤，撒香菜、放辣椒一气呵成，那辣椒看着一大盆，其实香大于辣。牛肉汤色清气香，萝卜片洁白纯净，辣椒油鲜红漂浮，香菜蒜苗新鲜翠绿，8元一碗还真是好吃，如果说缺点就是基本看不到肉，一问才知道肉可以单独加，呵。

青海的面食还有一个不能不说--面片。别看样子真一般，不过真的很好吃。这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的，将揉好的软面先切成粗条，叫“面基基”醒面后用手指捏扁、揪断，每个大约手指宽，投入沸水中，煮熟可食，加汤料，这一碗10块，管饱，好吃。

青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。尕面片，又叫面片子。将揉好的软面先切成粗条，叫“面基基”。然后用潮毛巾盖上片刻（此时称“回面”）。“回”好后，拿入手中，用手指捏扁、揪断，每个大约手指宽，投入沸水中，煮熟可食。由于面片小，故叫“尕面片

馕应该是新疆的特产，在莫家街也看到了它的身影，除了传统的原味，还有三个口味。玫瑰馅是甜的，核桃馅是咸的，还有一款麻辣的，五元一个，喜欢玫瑰玫瑰味，外皮酥，香。

图里的烤馍才是真正的特产，第一眼看有点像我烤的面包，不过不如面包柔软哈哈，这馍外皮是硬的，所以也叫青海锅盔，用铝或生铁铸的锅烙烤的馍，因烙烤时紧贴锅底，待熟取出，外形像锅的头盔而得名。它既不同于新疆的馕，又有别于外地的饼，特点越嚼越香，便于携带，尤其是在长途跋涉和高原的冷凉气候中，可保存多日。

酿皮子也是风味小吃之一。虽然它习惯上被称为“陕西小吃”酿皮子是一种独特的面食，既可作为主食，也可作为零食，清凉可口，开胃解暑。有点像凉皮，酿皮可以说是街头随处可见的小吃，夏天吃尤其开胃可口，五块一碗。还有上图的“狗撒尿”狗撒尿名字怪怪的，其实是是用菜籽油煎的薄饼，是青海地区较流行的一种面食。

来青海一定要吃牛肉干，莫家街臻飨牛家推荐，味道很赞，圆柱形牦牛肉干有点硬，片状的现烤的更适合我的口味，尤其是麻辣的。50块钱称上一小袋，能吃好几天。

喝了，来杯杏皮茶也算完美。

来西宁游玩这些地方千万不要错过哦！

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