腌制糖醋蒜有诀窍,做到这3点,糖醋蒜酸甜

腌制糖醋蒜有诀窍,做到这3点,糖醋蒜酸甜爽脆,越吃越想吃

小的时候家里面种有很多的田地,除了会种一些农作物之外,家里面还会种一些各种不同的蔬菜,在我的印象里面只有到了夏天的时候,发现蔬菜的种类特别的多,而且到了秋天的时候,有着一些蔬菜慢慢开始过季,然后会选择种一些萝卜白菜,我们家每年都会种一些大蒜,刚出来的时候会长出一些蒜苗,然后上面会长出一些蒜苔,这些菜全部吃过去之后,下面还会长出一些大蒜,小时候对这种菜有一种很大的好奇感,好像他非常的神奇一样,一种蔬菜可以长出这么多东西。

由于每年妈妈都会在家里面种一些大蒜,到了大蒜收获的季节,每次都会收获很多,妈妈明年在家里面种菜的时候,都会把这些蔬菜管理的特别的好施肥锄地等等,所以长出来的大蒜接出来的果实非常的大,而且也是比较的好,大蒜是我们家里面炒菜的时候的一种调味品,可是这么多的大蒜,也是可以吃很长的时间,妈妈就会把其中一部分大蒜给做成糖醋蒜,腌制出来的糖醋蒜,吃起来口感酸甜爽脆特别的好吃,其实在腌制糖醋蒜的时候也是有着一些技巧,并不是所有人都把他可以做的非常的好吃。

每年妈妈在家里做出来的糖醋,都会有着一些街坊邻居来我们家里面向妈妈请教这个腌制糖醋蒜的做法,那个时候妈妈都会非常耐心的对他们说其中的步骤和小方法,然后还会教他们做腌制糖醋蒜的诀窍,其实在研制糖蒜的时候只要做到以下3点腌制出来的糖醋蒜,吃起来的口感酸甜爽脆,而且越吃越想吃,下面我就把这个制作腌制糖醋蒜的做法步骤分享给大家,有喜欢吃这个东西的,可以购买一些新鲜的,回到家里面自己腌着吃,安全卫生比较的有营养。

首先我们做糖醋蒜需要准备的食材有大蒜,红糖,香醋,食盐,凉白开,首先第一点我们在选择大蒜的时候,这一步也是非常的重要,一定要选择那种新鲜的大蒜,用紫皮蒜腌制出来的效果会更加的好,把大蒜的表皮去掉,只剩下最里面的两层,我们在去掉大蒜的外皮的时候,一定要保持大蒜的清洁,第二点在盆子里面倒入一些白开水,然后在这个白开水里面倒入一些食用盐,给搅拌一下,让食用盐完全的融化在这个白开水里面,接下来我们需要做的就是把剥好的大蒜放入在这个融化的盐水中浸泡一天的时间。

大蒜在这个盐水里面浸泡一下,主要目的是为了去除大蒜比较辛辣的味道,最后一点在锅里面烧一些开水,在这个水里面放入红糖和香醋,然后煮至红糖融化在这个水中关火备用,最后准备一个干净无油无水的容器,这个容器一定要提前消一下毒,让里面的水分擦干,接下来把我们浸泡好的大蒜给放在这个容器中,将我们做好的糖醋水道路在这个罐子里面,一定要淹没大蒜,接下来坛口密封好,腌制20天左右的时间就可以吃了,酸甜爽脆,越吃越想吃。

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