红烧鱼头的最正宗做法

本文用到的食材有:鱼头白酒姜

姜是是我们生活中一种极为重要的调味品，也可作为蔬菜单独食用，还是一味重要的中药材，生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。但是，姜也是不能随便食用的，像阴虚内热及邪热亢盛者就不适宜吃姜，所以大家还是要小心谨慎为好。

食材

鱼头1葱.姜.蒜.辣椒.适量青蒜苗1只黑豆鼓适量米酒少许淡色酱油适量水适量

步骤

1

备好食材:鱼头(用米酒+薄盐抹一下3-5分钟),再用厨房纸巾擦拭鱼头多出的水分.无须冲洗.

2

起油锅,下鱼头干煎

3

把鱼头两面煎至金黄色,

4

接续下锅:姜.蒜末.豆鼓.辣椒.米酒.淡色酱油一起下锅加一些水煨煮.(要翻面喔)收汤汁同时在加入青蒜苗.即可.

5

香喷喷~~上菜喽!

鱼头的选购

怎样选购鱼头？

一：：闻味

二：可以看鱼的眼睛是否水润,深陷或者过于凸出都代表不是最新鲜的.

三：：可以看看鱼腮是否鲜红,颜色越暗代表存放的时间越长.褐色就是不新鲜的了。

希望大家根据以上几点来购买。

现在都讲究养生，这道红烧鱼头也不例外。由于我们使用了这些食材，这道红烧鱼头也就具备了补充蛋白质、预防心脑血管疾病和解毒的养生功效。真是一道美味又健康的美食啊，快随着我们的做法动起来吧！

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