糖蒜的做法,邻居们家家都做的美食小菜,入

我们老家的糖蒜做法可是不一般哦，吃起来没有蒜的那股大蒜味，好吃还贪吃，一顿早饭要吃好几个蒜头，夏天晚上吃饭的时候，也喜欢从坛子里捞起一碗，喝点啤酒，吃几颗蒜，很不错的小酒小菜哦。而且糖蒜还有很多的消食作用，越吃胃口越好，还能吃上好几碗酒。也能对肠道有很好的杀菌效果，经常吃吃蒜，还能预防感冒呢。

下面就给大家讲讲我们老家的糖醋独特做法，做法简单，但吃起来却好吃，一天三顿饭，都想吃糖蒜，只有吃糖蒜才能胃口打开，饱饱的吃上一顿。

蒜，都是春天的时候，比较嫩的从地里刚刚挖回来的，我们这里种蒜的比较多，当蒜苗打掉后，蒜子就开始长大，但是蒜头还没完全长老，就要挖出来，这时候用这样的蒜盐糖蒜是最好吃的。

清洗糖蒜，先将外皮剥掉，根部用刀切掉，然后最关键的第一步开始了，就是清洗干净的糖蒜用清水浸泡3天的时间，每天更换大约3次的水，保持水是活的，要不三天容易使水发臭，换水，让蒜里泡出来的蒜味去掉，是去蒜异味的办法，这才是泡水的关键哦。

泡3天后，开始腌蒜，将蒜放入容器中，每一层上面撒上一层盐，且每天要搅拌一次，保持盐分均匀的分布在蒜上，整个腌的过程也需要3天的时间。

第四天，将腌好的蒜从容器中取出，然后开始中太阳底下晒干水分，估计晒2天~3天，水分晒干即可，不要晒的太干了，没有水分即可。

待水分干了后，开始准备糖醋水，锅里倒入冷水，醋，白糖一起烧开，然后放凉，5千克的蒜烧开水3.5千克的糖醋水，水凉后，将晒干的蒜倒入坛子中，再将糖醋水倒入坛子中，再继续腌制1个月的时间即可开坛食用了。

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