健康饮食原来这才是蒜苔最好吃的做法,

想必大家对「苍蝇头」这道菜都不陌生吧？就是加了豆豉的韭菜花炒肉末，而黑黑圆圆的豆豉像苍蝇，因此得名。用同样的idea做出不同版本的苍蝇头也不错，像是四季豆，空心菜梗，以及我这次使用的蒜苔。蒜苔带着微微辛辣的蒜香，跟陈香豆豉和肥润肉末炒在一起很好吃很惹味。原来这才是蒜苔最好吃的做法，比红烧肉好吃百倍，越吃越想吃！

蒜苔苍蝇头

材料：

蒜苔—克，切丁

猪肉馅—克

朝天椒—2支

豆豉—1大匙

豆豉酱—1小匙

酱油—1大匙

米酒—1大匙

白胡椒粉—少许

砂糖—少许

☆1大匙=15ml?1小匙=5ml☆

作法：

(1).豆豉先用少许水浸泡一下，然后加辣椒入锅爆香。

(2).加肉馅一起炒，放点白胡椒粉，快熟时加糖、酱油和豆豉酱炒香，再加点米酒然后炒干。（料理肉类的时候我一般都会加姜去腥，常常是放姜片，炒过之后方便取出）

(3).放入蒜苔（把根部较老的地方切掉不用），熟了即可出锅，中间太干然后蒜苔还不熟的话可以洒点水，但最后成品是干香的。很够味的小炒，甘、咸、辣、带着蒜香，赶快去盛饭吧。

以上提及食材

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