饭店的羊血为什么好吃教你正确做法,羊血又

小时候家住农村，每逢春节前夕，爷爷就会把自家养的猪杀上一只，自己留点肉，剩下的给街坊四邻卖点，其中猪血可是大家都喜欢吃的一道美味，新鲜的猪血凝固后，切成片，然后和蒜苗一起炒，那味道真的太香了，每次都能多吃2个大馒头。

不过现在市场的猪血还真不多见，我跑了几个菜市场和超市，愣是没看到有卖猪血的，于是便买了一些羊血，其实无论羊血或者猪血，只要烹饪方式对了，味道都好吃，而且羊血的口感比猪血要嫩很多。

虽然羊血或者猪血营养丰富，口感鲜嫩，但是处理不好，就会有很重的腥味，其原因是大部分人直接就把羊血倒入锅里炒，这样做的羊血，必定有腥味，所以炒羊血，好多人第一步就错了，今天教你正确做法，又香又嫩，还没腥味。

主要食材：羊血蒜苗大蒜小米椒生姜

第一步，羊血清洗干净后，切成片，不要太厚，也不能太薄，差不多0.5厘米左右即可。

第二步、切好的羊血冷水下锅，加入一些姜片和料酒去腥，大火烧开后煮2分钟。冷水下锅的目的是让羊血血水能够逐渐渗透出来，这是去腥的关键之一，做猪血时，也需要这样。焯水后放入清水中再冲洗干净。

第三步、蒜末洗净后斜刀切段，大蒜切片，生姜切丝，小米椒切圈备用。

第四步、接下来调一个料汁，碗里放入2勺生抽，1勺酱油，1勺蚝油，1茶匙盐，1茶匙胡椒粉，1茶匙白糖，加入适量清水搅拌均匀。

第五步，锅里倒油，油热后放入姜蒜辣椒炒出香味，然后再放入羊血翻炒十几秒，淋入料汁，翻炒1分钟左右，让羊血完全入味，不用担心羊血会炒老哦。

第六步、最后放入蒜苗大火翻炒至断生，加入一勺明油翻炒均匀就可以装盘了。

简单美味的家常炒羊血就做好了，这个做法香味浓郁，咸香适中，羊血吃起来又嫩又香，没有一点儿腥味，配上蒜苗简直太好吃了，配米饭馒头都很好吃，喜欢的朋友可以试试哦。

用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会为您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发

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