这道菜居然有这么奇异的功效

《爱尚生活》中午11::00

主播：王婷

莴笋，是我们餐桌上常见的一道食材，也是是营养科医生常常推荐的秋季“千金菜”。中医认为莴笋味苦、性寒，有益五脏、通经脉、坚筋骨、开胸膈、利小便等功效，还助降血压和血糖。

既是“千金菜”，那末您知道莴笋有哪些惊人的养生功效吗？

秋季的“千金菜”莴笋

也是“抗癌霸王”

1：防癌抗癌

据《新商报》，莴笋中含有一种芳香烃羟化酯，对肝癌、胃癌有预防作用，也可减缓癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。

莴笋的抗癌效果要比很多的抗癌食品都要高，比如络上常说的“防癌之王”红薯

2：保护心脏

莴笋含钾量最高，有利于增进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极其有益。

3：促进食欲

莴笋味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道蠕动，有助于增进食欲。

4：胰岛素“激活剂”

莴笋含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成份。其中较多的尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人适当食用，有助于改良糖代谢功能。

5：养肝、抵抗痛风

莴笋的茎叶中，有一种白色的乳状液，名为莴亚片，有镇痛和麻醉之效，可刺激消化液的分泌，增进食欲。

改良肝脏功能，有助于抵抗风湿性疾病和痛风。

6：改良睡眠

莴笋含有少许的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体魄发育乃至情绪调理都有重大影响。

因此莴笋具有平静作用，常常食用有助于消除紧张，稳定情绪，帮助睡眠。

莴笋食疗方

降三高护心脏

1、莴笋+香菇高血压、高血脂莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。

2、莴笋+木耳高血压、心脏病莴笋具有促进食欲、增进消化等功效，对高血压和心脏病有疗效。

木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。

3、莴笋+蒜苗高血压莴笋有益五脏、开胸膈、顺气通经脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等功效，大蒜苗有解毒杀菌的作用，两菜配炒可防治高血压。

4、清炒莴笋丝有助于睡眠莴笋含有少许的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体魄发育，乃至情绪调理都有重大影响。

因此，莴笋具有平静作用，常常食用莴笋有助于入眠。

适用人群

宜食：一般人群都可食用

1、适合小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用；

2、妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用；

3、酒后食用可解酒；儿童少年生长发育期时食用更佳。

食用莴笋注意事项

1莴笋怕咸，盐要少放才好吃。

2其实莴笋叶子的营养价值更高，因此，吃莴笋最好带着叶。

3吃莴笋生熟皆可，凉拌、烧、炒、烩都行，还能加工腌制酱菜、泡菜等。

推荐菜品：莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶拌豆腐、酸辣莴笋等。

4莴笋虽好，但不能吃太多了。多吃莴笋引发的夜盲和眼疾只须停食莴笋，几天后就会好转。