美食菜谱川北凉粉毛豆炒肉末

川北凉粉

主料：凉粉

辅料：花生米、白芝麻、小葱

调料：食用油、中酱零添加酱油、芝麻酱、鲜辣酱、老干妈、花椒粒、辣椒油、白糖、原浆醋

做法：

1、凉粉洗净整齐切成条状摆放在盘子里，花椒用清水冲洗一下，花生米在淡盐水中泡20分钟左右；

2、热锅起油，将花椒粒放入油锅，中小火炸香后倒出，用漏勺捞出花椒；

3、花生米放在瓷盘中在微波炉打七八分钟后取出，用刀辗碎；

4、芝麻酱、老干妈、鲜辣酱、中酱零添加酱油、白糖、花椒油、原浆醋、辣椒油放在一起搅拌后倒在凉粉上，洒上花生碎、白芝麻、小葱即成。

毛豆炒肉末

主料：五花肉末、新鲜毛豆

辅料：葱、姜、蒜

调料：食用油、大料、盐、中酱零添加酱油、干辣椒、胡椒粉

做法：

1、锅中放水，放少许盐和大料，新鲜毛豆放入锅中小火煮熟后捞出备用；

2、热锅起油，倒入五花肉末炒香，放入干辣椒段、姜片、葱花、蒜片、中酱零添加酱油、胡椒粉，翻炒均匀后倒入毛豆，入味后即可出锅。

营养小贴士：

毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。此外，夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。