值得飞公里去吃的这一碗,在家成功

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前段时间看到一朋友在朋友圈晒去新疆游玩的美照，一下子又把我整心动了。

还记得去年和黄爸去新疆考察红枣，因为忙于工作，没能好好玩一玩，一直很遗憾。希望下次有机会能再去新疆，认真感受一下当地的风土人情。

说到新疆，美食自然是不能少的，除了美味的水果，还有大盘鸡、烤羊肉、拉条子、手抓饭……光想着都开始咽口水了。

不过我今天要说的是另一道新疆特色——丁丁炒面。它不同于普通的炒面，和当地的拉条子也有着天差地别。如果说拉条子是男子的豪情，那么丁丁炒面更像是女子的细腻。

把切成小丁的面条和各种蔬菜丁、肉丁炒在一起，面丁更加入味，用勺子舀着吃，别有一番风味~不过考虑到原版丁丁炒面地方特色太重，我就没放羊肉，要是家里宝宝可以接受，你们就把羊肉加上。

丁丁炒面参考月龄：24M+

操作时间：50分钟

（除去面团松弛的时间）

主料

盐：1.5克

洋葱：45克

口蘑：45克

蒜苗：45克

红椒：45克

大白菜：45克

胡萝卜：45克

牛里脊：克

中筋面粉：克

配料

生抽：10克

白砂糖：2克

食用油：10克

番茄酱：10克

玉米淀粉：2克

食材分量只代表制作量，不代表宝宝添加量

-1-妈妈们准备好这些食材。-2-中筋面粉中倒入盐，混合均匀，再倒入温水15克，将面粉和成絮状，揉成粗糙的面团。-3-揉好的面团盖上保鲜膜，松弛10分钟。-4-松弛好的面团揉成光滑的面团。-5-揉面垫上刷一层薄薄的油，把揉好的面团擀成1厘米左右的厚片，面片表面再刷一层薄薄的油，盖上保鲜膜，松弛1小时以上。-6-把所有蔬菜和牛里脊切成小丁。-7-切好的牛里脊倒入葱姜水中，浸泡去腥10分钟。?葱段和姜片中倒入热水，浸泡20分钟至水冷却就是一碗葱姜水啦~-8-去腥后的牛肉丁中倒入生抽5克、玉米淀粉2.5克，搅拌均匀，最后倒入食用油5克，再次搅拌均匀备用。?妈妈们也可以把牛肉粒腌制30分钟，更入味。-9-松弛好的面片用切面刀切成2厘米左右的小条。-10-切好的小条搓圆，双手拉住面条两端，轻轻拉长。-11-拉长后的面条表面刷一层薄薄的油，用切面刀切成小丁，抓散备用。-12-锅中水开后倒入面丁，大火焯水3分钟，煮熟的面丁捞出倒入凉白开中过凉，过凉后的面丁捞出，沥干水分备用。?同款电陶炉开W。-13-电陶炉开中火，锅热后倒入食用油，热油后倒入腌好的牛肉丁，翻炒2分钟。?同款电陶炉开W。-14-接着倒入洋葱丁、红椒丁、蒜苗丁和胡萝卜丁，翻炒2分钟。-15-再倒入大白菜丁和口蘑丁，生抽5克、白砂糖和番茄酱，翻炒均匀，最后倒入热水克，盖上锅盖。?大白菜和口蘑容易熟，所以最后放。?水的量根据食材的多少酌情增减，没过食材就可以了。-16-水沸后倒入处理好的面丁，盖上锅盖，焖煮2分钟。-17-2分钟后开盖，将食材都翻拌均匀。-18-丰盛的丁丁炒面就完成啦~酸甜的口感配上丰富的食材，做法简单又省心。这么一碗热乎乎的杂烩面下肚，妥帖落胃。●妈妈们在给面团抹油的时候记得不要抹太多，会导致面丁结团，不易分散。●食材中不喜欢的时蔬妈妈们可以根据自己的喜好随意替换，但是洋葱和番茄酱不建议妈妈们替换哦。●意面或者其他面条也可以制作这款炒面。-------------------------------

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