快手杭椒辣嫩鸡，下饭根本没话说

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杭椒辣嫩鸡

by薄灰

用料

主料：鸡腿/3个杭椒/3个红尖椒/1个

调料：食盐/1小匙鸡精/半小匙姜/3片蒜/3瓣料酒/1小匙生抽/1大匙香油/1匙淀粉/少许水淀粉/少许白芝麻/10克小葱/2根植物油/1大匙白糖/半小匙

做法

1）准备所需材料

2）鸡腿洗净，剔去骨

3）切成小块状，放入碗中加盐、料酒、干淀粉拌匀，腌制15分钟

4）杭椒、红辣椒洗净切成小段备用，葱姜蒜切成末备用

5）取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、盐、白糖、酱油、鸡精、清水，拌匀做成调味汁

6）炒锅放植物油烧热后，加少许香油，放入鸡肉炒至变色

7）放入杭椒、红辣椒翻炒

8）倒入调味汁大火翻炒

9）翻炒均匀

10）倒入水淀粉勾芡

11）撒白芝麻

12）翻炒匀装盘即可

青椒炒猪肝

by味滋味嚼

用料

主料：牛肝/克

辅料：油/2汤匙盐/1茶匙酱油/1茶匙米酒/几滴生粉/1茶匙蒜苗/1根青椒/2个生姜/2片

做法

1）备好食材

2）牛肝清洗一遍后切片，用清水漂洗几遍，洗去血水

3）青椒去籽切块，蒜苗切成段

4）牛肝沥干水份后放容器里，加适量盐，酱油，米酒，姜丝，生粉腌制5分钟

5）热锅下油，先把蒜苗根部加进炒香

6）接着把青椒加进翻炒

7）再把牛肝加进，大火翻炒

8）再把剩下的蒜段加进，如太干可加少量水焖一分钟

9）最后适当调味便可

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