红配绿狗臭屁，蒜苔糟香鸭

红配绿狗臭屁，蒜苔糟香鸭

经常听大家这么说，红配绿狗臭屁，但是明明万物里，这两种颜色很绝配呀

红花由红糟来染红鸭腿，天然古早配方，经久不衰，肥嫩鸭腿，油脂丰富，红糟去油腻，还独留下特殊酒香，在福州与客家菜里是很重要角色，早期红糟也是储存食材的好方法，

青蒜苔，翠绿鲜活，咔嗞咔滋，回味甘甜

鸭肉斩件，带着骨头，慢慢撕咬，满足口欲，酒香熏陶下肉质软而不烂，

两者搭伙，是道下饭与下酒菜

材料

鸭腿,红糟,蒜苔

做法

鸭腿斩件，葱姜爆香，下红糟炒出香，下鸭腿炒匀后煮至鸭肉熟软

取出鸭肉进烤箱,度加热逼油

蒜苔洗淨,切小段

蒜苔下锅炒香

倒入红糟鸭汤(利用鸭油，炒蒜苔，省油风味佳)烤香鸭肉可以加进来炒，也可以直接排盘，佐蒜苔

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