美食工艺重在用心简单易学

有很多地方都爱吃腊肉.腊肠我也比较喜欢吃，随然肉不是新鲜的，但是别有一番风味，因为它吃起来香啊！

因为那时候杀一头猪一家人几天是吃不玩的。所以想办法让它能多放些时候，所以像腌咸菜式的腌起来，能够多放些时候，啥时候想吃就可以吃，方便又省心，我比较喜欢吃腊肠，又香又脆还有嚼劲，哪今天就讲一下大蒜辣椒炒腊肉吧！希望大家伙喜欢。

食材；

腊肉蒜苗青椒红椒

做法步骤；

1.腊肉用温水洗干净切片，青红椒切片，蒜苗切段；

2.锅里倒油，放入青红椒稍微先煎一下；

3.放入腊肉炒出油，辣椒可以先放在锅的一边；

4.关火放入大蒜苗，翻炒一会即可出锅。腊肉是咸的，所以不用放盐，喜欢也可加盐的；

腊肉的功效与作用；

腊肉，一般由新鲜的带皮五花肉制成。主要流行于四川.湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作腊肉。其防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉色泽鲜艳，黄里透红，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，还具有开胃.去寒.消食等功能。

健脾开胃腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠.黑胡椒.丁香.香叶.茴香等香料腌制，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒.消食等功效。改善贫血腊肉含的血红素能促进人体吸收铁元素，有补血改善气色的功效；还含有血红蛋白所以不可缺少的；保护视力腊肉中含有维生素A，维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，能促进视力，提高生殖技能，保持皮肤，骨骼，牙齿和毛发健康生长。喜欢我的文章请点赞.

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