这道海味,沿海地区的人都喜欢吃,营养丰富

红头鱼是我们黄海海域常见的一种海鱼，营养价值很高，红头鱼含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点。今天给大家分享一道剁椒红头鱼。

准备红头鱼三条，红头鱼不仅好吃，最关键的是价格便宜，一般都是在3-5元一斤。

清冼干净，剪去鱼身上的鳍，去掉鳃和内脏，切成段放料酒、盐、葱、姜腌制一个小时左右。

腌制好的鱼用水冲一下，用厨房用纸擦干水，放锅里煎成黄色，煎的同时放姜，这样更能去掉腥味。

煎好后，倒入开水，大火煮开后转中火炖，放一勺生抽、一勺料酒。

炖大约5分钟后放入2勺剁椒（自己做的），继续炖一会儿。

出锅前撒上胡椒粉，放入蒜苗。

出锅，放了剁椒颜色很诱人，汤鲜辣可口。

鱼肉很鲜嫩，鲜辣味交错，高蛋白低脂肪，即便减肥的我也可以放开吃。

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