初一丨全家围坐吃饺子

各位小主，新年快乐~

《时尚健康TV》携全体老少爷们儿

在大年初一给大家请安了~

大年初一啦~

进入休假模式，好开森~~

想必这几天大家的任务就是吃吃吃了吧

全国人民都统一吃的当属---饺子了！

今天吃饺子有什么讲究呢？

大年初一吃饺子，

最标准的时间是要在

年三十晚上12点以前包好，

待到半夜子时吃（凌晨1点），

这时正是农历正月初一的伊始，

吃饺子取“更岁交子”之意，

“子”为“子时”，交与“饺”谐音，

有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

长期在外打工的你，

终于回到了家乡，

亲手给家人做顿饭

与全家人围坐一桌，聊聊天。

多么幸福的场景啊~

看完这篇文章，

跟着小编一起，给家人做顿饺子吃吧！

已为大家准备了多种饺子的馅料做法~

酸菜馅：

所需原料：

猪肉馅（最好是带点肥的更好吃）、

十三香、生姜末、酱油少许、

调料油多一些

（豆油放锅中烧开关火凉1分钟，然后放入花椒、八角、桂皮、葱段、姜片，凉了后就是调料油）、

酸菜、白糖、葱花

制作方法：

1、将肉馅放入盆中，放入酱油、

十三香、白糖、盐拌匀；

2、再放入多一些调料油拌匀；

3、放入葱花姜末拌匀；

4、将酸菜剁碎挤去水分放入拌匀，再用盐调整。

酸菜猪肉馅或酸菜猪肉馅都不用放水拌肉馅，

放水不香，另外油要多放一些；

猪肉芹菜馅：

所需原料：

芹菜、猪肉、葱花1大把、

生姜末少许、花椒粉1小勺、

酱油适量、蚝油1大勺、盐适量、调料油

制作方法：

1、将芹菜择洗干净，

2、将芹菜切段绞成或切成碎末，放盐揉一揉；

3、将用盐杀过的芹菜挤去汁液，

和挤干的芹菜末分开放置；

4、肉馅放入姜末、酱油、花椒粉、

蚝油、和少许盐拌匀；

5、将挤出来的芹菜汁分几次放入肉馅中，

每一次都顺着一个方向搅拌直到肉馅将芹菜汁吸收，

肉馅变得柔软稍微粘稠就可以了；

6、最后放入油葱花芹菜末拌匀

猪肉白菜馅：

所需原料：

猪肉馅、白菜5大片、葱花1大把、

生姜末少许、

白糖用手指捏一点点

（吃不出甜味，只是为了提鲜）、

酱油适量、料酒适量、蚝油1大勺、盐适量、

调料油多一些、香油少许、

花椒粉或十三香、鸡精味精可以选择

制作方法：

1、将猪肉馅放入盆中，放入酱油、料酒、

蚝油、姜末、白糖、花椒粉、少许盐顺着一个方向拌匀；

2、放入多一些的调料油还是顺着原来的方向拌匀，

在放入葱花拌匀；

3、白菜切成或绞成碎末撒上一小勺盐，

拌匀放置一会，揉一揉出水；

4、将白菜挤挤水分，不用挤干，

湿湿的不滴水就行，放入肉馅中拌匀。

5、最后还是尝一下味道，缺什么味道就再加些什么调料就可以了，

水饺的馅料要稍微咸一点点，这样煮出来咸淡味就正好了。

猪肉蒜苗馅

所需原料：

猪肉馅（肥瘦自己喜欢）、蒜苗（和肉1：1）、

料酒1小勺、酱油、花椒粉、生姜末或生姜粉、

调料油、高汤或清水半碗、盐适量

制作方法：

1、将猪肉馅放入盆中，放入料酒、酱油、

少许盐、花椒粉、姜末拌匀；

2、分次放入高汤或者清水，

每次都顺着一个方向搅拌，直到水分被肉馅吸收；

3、放入调料油还是顺着刚才的方向搅打，

直到油被肉馅吸收；

4、再放少许盐拌匀；

5、将洗干净的蒜苗切成末放入肉馅中拌匀，

然后尝一下味道再做些调整即可。

煸肉馅

所需原料：

肉馅克（肥瘦1：3）、生姜末20克、

酱油40克、五香粉或十三香适量、香油少许、料酒适量

制作方法：

1、将锅烧热，放入比炒菜多一些的植物油，

不用烧热就将肉馅放入中小火煸炒；

2、炒到变色后放入生姜末接着煸炒出香味；

3、然后放入酱油改小火不停地翻炒大约需要10分钟，

将酱油完全煸炒入肉末中，而且出香味；

4、然后放入高汤克，盖上锅盖小火熬10~15分钟左右，

直到汤汁几乎熬没了关火后盛出来晾凉；

看了这么多美味饺子，有木有好心动？

小编是难掩激动之情~

心动不如行动，快快行动起来

一起给身边的TA做一顿美味饺子吧~

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长按

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