西安最好吃搅团TOP5酸辣咸香入口即化

对于老西安人来说，

打搅团，漏鱼鱼才叫过夏天！

在他们小时候，

家里生活大多都很清苦，

兄弟姐妹又多，

吃玉米面来充饥是常事，

而且这种玉米面做成的食物很不耐饥。

所以他们把搅团戏称为“哄上坡”，

说是在坡下吃得肚胀腹圆，

上到坡头立马就像气球漏了气似的，

饿得前胸贴后背。

搅团吃起来滑润爽口，口感绵软，

用牙咬入口即化。

酸香扑鼻，久吃不厌。

搅团的制作工艺虽然不复杂，

却很难掌握。

关键是要搅好。

在过去，

谁家媳妇打的搅团筋不筋道，光不光滑，

就代表谁家的媳妇贤不贤惠。

搅团的做法很单一，

但吃法却有很多。

水围城，漂鱼儿，烩搅团，凉拌搅团等。

现在这个年代，

搅团已经成为一种特色小吃，

被越来越多的人喜爱，

夏天来上一碗美呆了！

大秦老碗搅团，

位于阿房一路的大秦72坊。

虽然位置稍微偏远，

但有许多老饕不辞辛苦的赶来。

进门上到二楼，

首先被环境惊艳到，

淡蓝色的皮座椅清新舒适，

鸟笼状的设计格外引人注目，

给你足够的私密空间。

圆柱状的黑色架子上有条不紊的排列着算盘。

郁郁葱葱的绿植随处可见，

一派生机勃勃，

即使不是饭点儿去，

却也人头攒动。

他们家的主打的搅团每天都是现做，

将秘制的比例面糊浆均匀地倒入开水锅里，

用擀面杖顺时针方向搅拌成糊，

待烧开冒泡时，

用力搅拌搅，

拿擀面杖撩成蛇状，

软硬稀稠恰到好处之时，

就可以出锅了。

搅团的吃法有很多，

他们家招牌搅团的吃法就是水围城。

将做好的搅团舀到盛有醋水汁的碗里，

浆水汁、酸汤汁、西红柿汁等任意选择。

炒韭菜、炒蒜苗、炒葱花、炒白菜，

各种小菜随意搭配。

一大碗金灿灿的搅团，

用勺子挖到盛有汁子的碗里，

看起来就勾人食欲。

再配上油泼辣子，

入口即化、劲道爽口。

瞬间拾起童年的记忆。

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