好吃的几道家常菜,简单易做,营养美味,全

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干煸四季豆

用料:四季豆,葱,蒜,干辣椒

做法:

1、四季豆去头尾,折成4,5厘米一段,洗净。备葱,蒜,干辣椒。锅烧热。不放油,干炒四季豆,炒至四季豆水份脱干。

2、锅里下油,放葱,蒜,辣椒,煸炒,加料酒,生抽。不断翻炒至四季豆断生,加盐,鸡精调味。

蒜苗回锅肉

准备食材如下:蒜苗50克,五花肉克,姜5克,葱10克,蒜8克

做法:

姜丝5克,葱花10克,蒜片8克,蒜苗50克切段,五花肉克切块,锅中食用油5ML,倒入蒜片,葱花,大火爆香,倒入五花肉,煸炒至肉块变色,倒入花椒1克、豆豉15克,翻炒均匀,豆瓣酱20克,生抽50克,翻炒出红油,倒入蒜苗,翻炒均匀!

大盘鸡

主料:鸡肉克、青辣椒1个、土豆2个、红辣椒1个、白糖5克、老抽6毫升、酱油4毫升、料酒4毫升、花椒5克、姜片3片、葱段10克、蒜4瓣、干辣椒3个、郫县豆瓣酱10克、盐少许。

做法:

1.将土豆削皮洗净切块,青红辣椒洗净切滚刀块,鸡肉洗净切块备用。向鸡肉里放入葱段3克,姜片2克,料酒腌制去腥味。

2.锅里倒油烧热,放入蒜头,干辣椒,花椒,剩余姜片,葱段爆香。放入郫县豆瓣慢慢翻炒出红油。

3.倒入鸡肉翻炒,加入酱油,老抽,白糖糖,少许盐,翻炒均匀,至鸡肉上色。接着加入土豆炒熟。

4.加入开水,没过鸡肉和土豆,中火慢慢炖收汤汁。汤汁收的差不多时,倒入青红椒炒熟,即可。

水煮肉片

用料:

里脊肉克;蛋清一只鸡蛋的蛋清;料酒一勺;淀粉一汤匙;胡椒粉适量;盐适量;香葱五根;生姜一小块;大蒜一头;黄豆酱两汤匙;花椒一小把;油适量

做法:

1.猪里脊泡去血水,控干水分,尽量切薄片,放料酒,一个鸡蛋的蛋清,少许盐,胡椒粉,淀粉,用手抓匀。

2.葱姜蒜切碎,配菜摘洗干净,放滚烫的白开水烫软捞出,放盆底,锅里的水继续烧开,滑入腌制好的肉片,肉片变白色捞出,备用。

3.锅烧热放油,油量比平时烧菜的量稍微多些,放入一小把花椒粒小火炸出香味,花椒捞出扔掉,当然,喜欢这口的可以留下。

4.放入全部的姜末,一半的葱蒜末,爆香倒入黄豆酱,炒出红油,倒入适量的白开水,烧开,倒入烫好的配菜和肉片,大火煮开,加少许盐调味装盘。撒上剩下的葱末蒜末,锅里倒入适量油,烧热,淋在怱末蒜末上,香喷喷的水煮肉片做好咯。

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