阿成说法之水煮肉丝

很普通的一道家常菜，也容易学，味道也很不错。

食材明细

猪肉丝g白菜g蒜50g蒜苗30g红辣椒70g姜适量豆瓣酱适量食用油适量花椒50g蛋清1个淀粉适量

水煮肉丝的做法步骤

1.将肉丝里放入少许盐和蛋清，然后加入适量淀粉，腌制起来。

2.将洗净的白菜手撕掉白菜叶后，白菜帮用刀斜切片备用。

3.手撕好的白菜叶。

4.干红辣椒用剪刀煎成段备用

5.锅内放油，将干红辣椒段和花椒一起放入炸香，至酱红色。

6.将干红辣椒和花椒炸香后捞出备用。用炸过花椒和辣椒段的油将白菜帮放入翻炒。

7.等白菜帮半熟后，放入白菜片一起翻炒至熟，盛出备用。

8.豆瓣酱剁碎，锅内放油，将剁碎的豆瓣酱爆炒，炒炒出红油为止。

9.在锅内加入足量的水或高汤煮开。

10.汤沸腾后，放入腌制好的肉丝，用筷子划散，防止粘连。

11.将煮好的肉丝倒入装白菜的盆中。

转载请注明：http://www.sh-chenfa.com/smjz/20560.html