简单易学的几款家常小炒,即下饭又营养,果

香辣豆腐：1、豆腐切小块、青蒜苗切小段、蒜切末、干辣椒剪小段。2、锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱小火煸炒至出红油，加入蒜末、干辣椒继续煸炒出香味。3、锅中加高汤或热水，将豆腐放入，轻轻晃动锅，豆腐快熟时，将青蒜苗放入，大火炒一下。4、快出锅时放入少许鸡精，加入水淀粉，轻轻翻动，关火淋入少许香油即可。

辣椒炒肉：1.五花肉半斤洗净。2.将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。3.准备好辣椒并洗净。4.将尖椒和青蒜切段。5.起油锅，下五花肉煸香并出出油。6.待五花肉八成熟时盛起待用。7.将辣椒，青蒜入锅煸炒。8.等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。9.待猪肉熟透后，加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。

小炒荷包蛋：1、煎老老的荷包蛋，待冷却后切大块待用。2、水中加葱姜料酒将猪肉完全煮熟，冷却切片待用。3、青红椒切片青蒜切断待用4、另切少许葱姜蒜，黑豆豉也稍稍切碎一些。5、热油将猪肉片煸至瘦肉金黄肥肉冒油捞出，加入一勺郫县豆瓣，均匀后倒入青红椒翻炒。6、倒入煸过的肉和荷包蛋翻炒，加入少许生抽调味7、均匀后倒入青蒜，盖上盖子焖半分钟即可出锅。

青椒木耳香干：1、青椒，我一般选皱皮青椒，皮薄又好吃先把青椒洗净去籽，用刀拍一下拍扁再切丝，香干切丝，木耳选用小朵的泡发后洗净就可以了2、热锅放油，油热下香干丝和木耳一块翻炒一两分钟3、紧接着再放适量的生抽继续翻炒大概一分钟左右，4、最后放青椒丝翻炒一两分钟，出锅前放少量盐调味即可，

脆辣鸭胗：1、预备质料。先将鸭胗用盐搓一会，洗净后切薄片，用生抽、料酒、鸡粉、白糖、白胡椒粉、生粉抓匀腌5分钟左右备用。豇豆、姜、蒜、小米椒都切碎备用。2、锅中热油，爆香姜蒜和小米椒段。3、倒入腌入味的鸭胗翻炒变色。4、参加豇豆持续翻炒，约3分钟即可出锅装盘。

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