秋天,这菜比肉还好吃,钙含量极高,开胃解

秋天以后，平常都顿顿吃肉，虽然营养价值很高，但是不容易消化和吸收，很多豆制品钙质含量高，口感特别细嫩，不管怎么吃都非常美味，今天分享一道小编爱吃的拿手菜——大蒜苗炒香干条，主要食材是香干和大蒜苗，闻起来特别香，香干条非常细嫩，吃起来比肉更受欢迎。很多人不会烹饪这道家常菜肴，下面教你们正确烹饪方法吧。秋天，这菜比肉还好吃，钙含量极高，开胃解馋，孩子特别爱吃。

食材准备：选购3根新鲜大蒜苗（大蒜苗其实就是蒜叶，大蒜苗的根须茂密，外皮非常新鲜无枯黄，叶子非常鲜嫩，闻起来有蒜香味，这样的大蒜苗炒菜特别香），准备豆豉一小勺，克香干，生姜半块，干辣椒几个，生抽老抽各一勺，鸡精一小勺，清水适量，其他调味品。

烹饪小技巧：需要挑选好香干和大蒜苗，香干要切成条焯水，掌握煎香干条的技巧和炒这道菜肴的顺序，难度较低。

步骤1：几种食材准备好，将大蒜苗切除根须，撕掉一些枯黄和不新鲜的一层皮，大蒜苗掐掉黄叶，大蒜苗洗净切成小段备用。

步骤2：克香干用清水浸泡，泡掉香干的一层白色物质，香干都切成若干条状，备用。步骤3：另外准备用锅煮少许清水，加上食盐和油少许，香干条全部下锅，焯水后的香干口感好，没有豆腥味和异味。

步骤4：香干条控干水分，半块生姜切成细丝，干辣椒切成若干段，蒜撕掉蒜衣，蒜切成蒜片备用。步骤5：锅底洗净烧热，放入一些底油，等待油温到6成热，香干全部摊开在锅底，让香干条两面都煎好。

步骤6：锅底加上一些生姜丝，加上若干干辣椒和豆豉，快速将其炒几下，锅边淋入少许清水，让香干条煮一会儿。步骤7：让香干条煮至入味，加上若干大蒜苗梗煸炒，让蒜香味炒出来，调入一些生抽和老抽上色，盖上锅盖焖一焖。

步骤8：加上少许食盐和一勺鸡精，放入新鲜的蒜叶，快速翻炒至断生，蒜香味道炒出来，香干条非常入味。步骤9：收汁出锅，这道蒜香入味，超级下饭的大蒜苗炒香干条做好了。

推荐语：大蒜苗炒香干条是美味解馋的小菜，成本几块钱，香干营养特别高，钙质含量超高，搭配大蒜苗吃起来超级香，能够起到解毒排毒，还可以调理胃口，修复肠胃粘膜，食欲越来越好。香干有一些钙质，这样吃很容易消化，多吃有助于钙质营养吸收，预防骨质疏松，钙质更快被吸收，个头增长更快。

你们学会这道大蒜苗炒香干条的做法？（所有图片来自网络）

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