蒜苔配肉，增香解腻

用料：

蒜苔克、猪肉克、红椒1个、柿子椒1个、花生油适量、食盐适量、姜1块、蒜2个、生抽1.5汤匙、老抽1茶匙、生粉1茶匙，黄酒2茶匙，白糖1/2茶匙

做法：

1、将瘦肉切成丝；

2、加入黄酒，滴几滴清水；

3、调入生抽；

4、调入老抽，顺一个方向搅拌，使肉丝吸收水分；

5、加入生粉，拌均匀；

6、放2茶匙花生油，拌匀腌制5分钟；

7、姜蒜切成末、青红椒切成丝；

8、蒜苔洗净后切成段；

9、热锅放油，油温后放生姜大蒜沫炒香；

10、放入肉丝大火滑断生后捞出净肉；

11、用底油，加蒜苔烹少许清水，至蒜苔断生后加入青红椒丝炒匀；

12、调入白糖、生抽；

13、再尝试下放点盐；

14、加入滑好的肉丝，翻炒均匀即可。