麻婆豆腐川味十足,又香又嫩,麻辣美味,入

麻婆豆腐：川味十足，又香又嫩，麻辣美味，入口即化

好吃的美食，精彩万分。大家好，我是你们的小编“精通烹饪的馋猫”。今天馋猫为大家带来的这道美食是川菜系名菜，它集聚了麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活多种特点，吃过的人都说赞，它就是麻婆豆腐。

提到川菜，给大家的印象就是鲜香麻辣。其实中间有一款以素为主，以荤为辅的菜品，受到很多人的喜爱。吃上一口，根本停不下来，它就是麻婆豆腐。麻婆豆腐，其实历史还是较为悠久的，最早起源于清朝同治年间，据说是由陈盛兴的老板娘创作的。那为什么叫麻婆豆腐呢？主要是这位老板娘脸上有很多麻子，所以因此而得名。也正因为好吃，于是也被流传至今。

相信各位都知道，豆腐是一种性价比很高，而且营养丰富的食材，基本上每家每户都会经常做吧。豆腐的烹饪方法也有很多，不管怎么样做，它的口感都是非常嫩滑的。如果问到大家为什么这么喜欢吃豆腐，可能原因就是因为它入口即化吧，在众多做法中，小编还是最爱麻婆豆腐，那么接下来就一起来看看麻婆豆腐如何制作吧。

用料准备

美食名称：麻婆豆腐

主料：北豆腐克

辅料：肉克、蒜苗50克、豆鼓20克、生姜、酱油、盐、辣椒酱、辣椒面、花椒面、水淀粉适量。

麻婆豆腐的制作方法

第一步：想要做好这道麻婆豆腐的朋友，首先我们要买到豆腐，准备好上述食材后，把豆腐清洗干净，切成一厘米左右的方丁，不要太大或太小，太大的话很难入味，太小的话容易烂掉。然后把香葱洗干净，切成葱花；生姜洗净去皮，切成姜末，再把瘦肉打成肉末。

第二步：起锅烧油，食用油放入锅中，烧至六成热时，把肉末放入锅中滑熟，再捞出装到碗里面放置一旁备用。

第三步：另起锅烧油同样烧至六成熟，把辣椒酱，酱油，辣椒粉都放入锅中进行爆香，炒出红油后加一碗高汤，当然清水也是可以的，只不过高汤的口感会更好。加入高汤后把豆腐块放进去，煮五分钟之后放入肉末。最后把蒜苗放入，在锅中一起翻炒几下，最后进行勾芡，出锅前撒上花椒面。

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