西安美食羊肉泡馍,肉烂汤浓,自己在家就能

一碗冲开满室香，羊肉入口暖心堂。寒冬腊月最美味，莫过一碗羊肉汤。说西安相信大家想到的就是西安的美食了吧，西安的美食是非常多的，就比如西安肉夹馍，西安小酥肉等等，都是非常出名的，这些相信喜欢去西安的小伙伴都应该非常熟悉吧，今天超超又来给大家分享西安美食了，这是超超之前在西安的时候，一个西安朋友教我做的羊肉泡馍，超超在西安待了两年的时间，也算得上是半个西安人，西安美食羊肉泡馍，肉烂汤浓，自己在家就能轻松做出来。

羊肉泡馍这道美食，是很多人去西安都想去吃的一道美食，超超本人也是非常的喜欢吃，所以今天超超就迫不及待的要跟大家分享了，随着立秋的到来，全国各地的天气都是忽冷忽热，是时候来一碗暖心窝的羊肉泡馍了，无论天气怎样转变，都阻挡不了超超为大家分享美食的决心，今天超超就跟大家分享一道西安著名美食“羊肉泡馍”，做法非常简单，就算是厨房小白，也能轻松学会，以后羊肉泡馍在家也能吃了。

一道美食的关键就是他的食材，在选择食材的时候是一点都不能马虎的，准备羊肉汤一碗，饦饦馍一个，泡发木耳适量，泡发粉丝适量，泡发黄花菜适量，蒜苗，辣椒酱，精盐，甜蒜，香菜少许，食材是非常容易准备的，接下来就要开始制作这道美食了，首先我们要做的是把羊骨头和羊肉泡在冷水里（最好泡两个小时以上）这样能够将羊肉以及羊骨头中的血水泡出，吃起来不会太腥，过程要注意换水。

羊肉以及羊骨头泡好之后，就可以烧水了，水开煮出血污，然后在换上新的水，不要心疼柴火，烧大火，直至锅里的肉煮开，然后下入提前准备的香料（大料1个，花椒3克，姜20克，葱80克）至于小伙伴们还有其他香料的也可以放进去，就比如小茴香，丁香这些香料，我们在家里煮的话一般要煮2个小时，煮到羊肉能够用筷子轻松扎过就可以了，捞出肉，骨头接着煮两个小时，这时候的骨头觉得是又酥又香，羊肉汤就这样做好了。

在羊肉汤熬好之后，我们就要准备最重要的一步了，那就是泡馍，将准备的黄花菜撕开，木耳泡开，冷水冲凉，饦饦馍切成两半，然后原手掰开，这里要记住的是这个饦饦馍一定要掰成黄豆一般的大小，最最最主要的是还要保证掰好的饦饦馍每一小块都要有馍皮和馍心，煮好的羊肉切片，起锅烧水将羊肉片下入锅中煮开，最后在下入刚才掰好的饦饦馍以及粉丝，在淋上一些羊油，一道香喷喷的羊肉泡馍就做好了。

这里超超给大家一些建议哦~吃泡馍的时候一定要用大海碗去吃，然后在上面弄一点辣椒酱，在撒上一些青蒜苗，以及香菜，然后从旁边一点一点的挖着吃，在配上糖蒜，这感觉真是绝了，饦饦馍掰起来确实是非常的费力，想偷懒的小伙伴可以用剪刀，但是真宗的羊肉泡馍都是手掰的，而且还是自己一块一块地掰，厨师一碗一碗的做。在吃的时候尽量一点一点地从旁边挖着吃，这还有个非常好听的名字“蚕食”，尽量不要搅拌，否则香味就会流失。

羊肉泡馍这样做，简直是太好吃了，没有任何不卫生，也没有任何的添加剂，满满的都是美味，绝对的好吃，隔壁家的小姐姐尝过之后，一直让我教她做，还要加我

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