腌肉丝时一种调料不能放,很多人做错了
江西治疗白癜风医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/xcxbdf/
上一篇文章: 腌hn鱼灌香肠,鄂州人要的就是这口年 下一篇文章: 没有了
腌“肉丝”时一种调料不能放,很多人做错了,难怪肉丝不嫩不好吃!美食是大家比较喜欢的,美食的种类也很多,有平时吃的家常小炒,也有高档的山珍海味,还有味道好又便宜的街边小吃,只要自己喜欢吃的都可以叫做美食,现在生活条件变好了,猪肉更是每天都必不可少的食材之一了,平时吃得最多的就是小炒肉丝或者肉片,但很多人在炒肉丝或者肉片的时候,总是觉得没有外面馆子里卖的好吃,自己炒的肉丝又柴又难吃,一点都不嫩滑,其实是腌制的时候做错了,这种调料一定不能放。
炒肉丝,首先要准备好猪肉,买猪肉的时候一定要买嫩一点的瘦肉,这样炒出来会更好吃一些,如果自己不知道挑选什么猪肉,可以让卖猪肉的老板挑一块嫩一点的猪肉,当然自己也要看猪肉是否新鲜,不新鲜的猪肉不要买。
猪肉准备好后,然后把猪肉清洗干净,清洗干净后切成丝,切丝的时候一定要断着猪肉的纹路切,这样炒的肉丝也会嫩一些,肉丝切好后,就是腌制肉丝了,可以放入酱油、豆瓣酱、淀粉、香油等,但一定不能放盐,因为盐会把肉里的水分腌制出来,就会让肉丝变得更老不好吃。
肉丝切好后,就是准备配菜了,一般吃得最多的就是青椒了,准备好青椒,然后切成丝备用,锅里放油,加入姜蒜爆香,然后把肉丝放进锅里炒变色后捞出来,再把青椒丝倒进锅里炒熟。
最后再把炒好的肉丝倒进锅里,炒均匀后加入蒜苗段炒均匀,最后加入适量的盐就可以出锅了,这样炒的瘦肉非常的嫩,而且味道也好,但一定记住腌制的时候不能加盐。
转载请注明:http://www.sh-chenfa.com/smjz/21812.html