经典家常凉拌菜老醋蜇头好吃有滋味爱美食

准备材料

蜇头克，黄瓜1.5根，木耳40克，大蒜5瓣，红椒末10克，香菜段20克，陈醋3勺，味极鲜2勺，盐1/4小勺，糖1/4小勺，香油3克

开始制作

1蜇头用冷水浸泡10小时以上，中间换3次水，直至咸味基本泡掉。

2将蜇头片成抹刀片，入九成开的水中汆2~3秒钟，即刻捞出。

3投入凉开水中浸泡凉透。

4发好的木耳洗净。锅中烧开水，下入木耳焯水，备用。

5木耳晾凉。黄瓜洗净、拍碎，切块。蒜切末，红椒切末，香菜切小段。将海蜇头沥水，所有材料放到一起。

6加入陈醋、味极鲜、盐、糖、香油，拌匀即成。

完成图

选自《本味家常菜》一书，版权所有。

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